मसाला डोसा की रेसिपी (Masala Dosa Recipe)

Masala Dosa Recipe: साउथ इंडियन खाना कई लोगों का फेवरेट होता है. वहीं साउथ इंडियन फूड का जिक्र आते ही ज्यादातर लोगों के जहन में सबसे पहले डोसे का नाम आता है. हालांकि घर पर डोसा बनाने में काफी समय लगता है. ऐसे में अगर आप चाहें तो मसाला डोसा की आसान रेसिपी फॉलो करके मिनटों में क्रिस्पी और टेस्टी डोसा तैयार कर सकते हैं. तो आइए जानते हैं घर पर Masala Dosa Recipe बनाने की विधि.

मसाला डोसा बनाने की सामग्री

2 कप उबले हुए चावल
½ कप धुली उड़द की दाल
2 चम्मच नमक
½ चम्मच मेथी के दाने
आवश्यकतानुसार तेल
½ किलो उबले और कटे हुए आलू
1 ½ कप कटा हुआ प्याज
1 चम्मच सरसों के दाने
½ कप पानी
6-7 करी पत्ता
2 बारीक कटी हरी मिर्च
¼ चम्मच हल्दी पाउडर
स्वादानुसार नमक

मसाला डोसा बनाने की रेसिपी

• मसाला डोसा बनाने के लिए सबसे पहले बॉउल में चावल भिगो दें. अब दूसरे बाउल में उड़द दाल और मेथी को भिगोकर रख दें. चावल और दाल को अच्छी तरह से फूलने के लिए 5-6 घंटे या रात भर पानी में भीगा रहने दें और सुबह इसे मिक्सर में पीसकर पेस्ट बना लें.
• डोसे के बैटर में थोड़ा सा नमक और पानी एड कर दें. अब इसे खमीर होने के लिए रख दें. इससे आपका डोसा कुरकुरा और स्पंजी बनेगा. मगर ध्यान रहे कि डोसा के बैटर को ज्यादा पतला ना करें.
• मसाला डोसा की फिलिंग बनाने के लिए पैन में तेल गर्म करें. अब इसमें सरसों के दानें डालें. सरसों के दानें फूटने के बाद पैन में प्याज, करी पत्ता और हरी मिर्च डालकर भूनें. प्याज हल्की सॉफ्ट होने के बाद इसमें नमक, हल्दी पाउडर और आलू डालकर मिक्स कर लें. फिर इसे 2-3 घंटे तक पकाएं.
• डोसा बनाने के लिए तवा गर्म करें. अब इसपर पानी स्प्रे करें और साफ कपड़े से पोंछ लें. फिर तवे पर डोसे का बैटर डालें और गोल घुमाते हुए इसे फैलाएं. अब गैस को लो फ्लेम पर सेट कर दें.
• डोसा हल्का ब्राउन होने के बाद इसके चारों तरफ तेल डालें और इसे करछी के माध्यम से छुड़ाने की कोशिश करें. अब डोसे के ऊपर आलू की फिलिंग रखें और डोसे को फोल्ड कर दें.
• बस आपका साउथ इंडियन मसाला डोसा तैयार है. अब इसे चटनी और सांभर के साथ सर्व करें.