अचारी भिंडी रेसिपी ( Achari Bhindi Recipe )

Ingredients

• 500 ग्राम भिंडी
• 3 टमाटर
• 1 Tsp सौंफ
• ¼ tsp मेथी दाना
• 1 Tsp राई
• 1 चुटकी हींग
• स्वादानुसार नमक
• 1 Tsp लाल मिर्च पाउडर
• ¼ Tsp हल्दी पाउडर
• ½ Tsp कलोंजी
• ½ कप गाड़ा दही (
• 3 Tbsp तेल
• ¼ Tsp हल्दी पाउडर
• 2 Tbsp नींबू के आचार की तरी

Method

1. सबसे पहले एक नॉन स्टिक फ्राई पैन में तेल डाल कर गर्म करें और जब तेल गर्म हो जाएँ तो फिर इसमें सौंफ, राई और मेथी दाना मोटा-मोटा कुटा हुआ फ्राई पैन में डालें, एक भिन्डी के 2 से 3 तुकडे करें और फ्राई पैन में डालें, इसे अच्छे से फ्राई करें। अब इस में नमक व टमाटर डालकर मिलाएं और ढक कर पकाएं।

2. अब इसमें हींग और पीसा हुआ मसाला भी डाल दें और अच्छे से चलाएं लाल मिर्च पावडर हल्दी पावडर डालकर एक बार फिर से डालकर मिलाएँ।

3. कलौंजी डाल कर फ्राई पैन को ढक दें और पकाएँ। थोडी देर के बाद नींबू के आचार की तरी डालें और दही भी डाल दें और मिलाएं। फिर इसे ढक कर स्लो गैस पर 10 मिनट तक पकने दें 10 मिनट के बाद गैस को बंद कर दें अब इसे दाल और रोटी के साथ गरमागर्म सर्व करें व खाएं।