Kashmiri Paneer Recipe: वही पुराना पनीर मसाला खाकर हो गए है बोर? तो ट्राई करें मसालेदार कश्मीरी पनीर!

Ingredients

• 300 ग्राम पनीर
• 2 टमाटर
• 2 बड़ा चम्मच तेल
• 2 बड़ा चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च
• 1 छोटा चम्मच सौंठ पाउडर
• 3 लौंग
• 1 छोटा चम्मच जीरा
• ½ छोटा चम्मच सौंफ
• 2 हरी इलायची
• 2 से 3 तेजपत्ता
• 1 कप दूध
• 1 छोटा चम्मच काली मिर्च
• नमक, स्वाद अनुसार
• 1 छोटा चम्मच धनिया

Method

1. सबसे पहले एक कड़ाही में पनीर के छोटे-छोटे टुकड़े ले और उसमें थोड़ा सा तेल डालकर पनीर को तल लें।

2. इसके बाद टमाटर लें और उसे मिक्सर में अच्छी तरह पीसकर उसका पेस्ट बना ले।. अब सारे मसालों को मिलाकर कूट लें और एक बड़े बर्तन में गर्म पानी में हल्दी पाउडर डालकर तले हुए पनीर को‌ डाले और उसे अलग रख दें। एक कड़ाही में थोडा सा दूध डालकर उसे अच्छी तरह से उबाले और उसके बाद उसमें तेजपत्ता, जीरा और कूटे हुए मसाले को डालें और उसे अच्छी तरह से भून लें।

3. इसके बाद इसमें टमाटर का पेस्ट डालें और 1-2 मिनट भूनने के बाद इसमें थोड़ा पानी डालें और उसकी प्यूरी बना लें। हल्दी वाले गर्म पानी में से पनीर निकालने के बाद प्यूरी डालकर 2-3 मिनट तक उबालें। बनकर तैयार हो गया आपका स्वादिष्ट कश्मीरी पनीर, अब धनिया डालकर आप इसे सर्व कर सकते हैं।