- Prep
- 30 min
- Cook
- 25 min
- Total
- 30 min
- Serves
- 3
- Cuisine
- Indian, mughlai, north indian
- Course
- dinner, Lunch, sunday special
शाही चिकन कोरमा बनाना कोई आसान काम नहीं है. कुछ लोगों की यही शिकायत रहती है कि इसे बना तो लेते हैं लेकिन रेस्टोरेंट जैसा स्वाद नहीं आता. इसलिए अगली बार इसे बनाने के लिए इस रेसिपी को फॉलो करें.
चिकन से कई तरह की टेस्टी रेसिपीज बनाई जाती है, इसी में से एक है शाही चिकन कोरमा, जिसे बहुत कम ही लोग घर पर बनाने की हिम्मत जुटाते हैं. वजह एक ही है कि इसे बनाने के बाद रेस्टोरेंट जैसा स्वाद नहीं आता. यह पारंपरिक मुगलई रेसिपी काजू पेस्ट और चिकन के साथ पकाए गए मसालों और जड़ी-बूटियों का एक आदर्श मिश्रण है. काजू और भुने हुए सूखे मसाले मिलाने से इस व्यंजन में एक अनोखा स्वाद जुड़ जाता है, जिससे यह डिश स्पेशल ओकेजन पर बनाने के लिए एक बेहतरीन ऑप्शन बनता है. अगर आप भी किसी स्पेशल ओकेजन के लिए कुछ खास बनाने की सोच रहे हैं, तो यहां शाही चिकन कोरमा बनाने की रेसिपी दी गई है, जिसे फॉलो करके आप रेस्तरां स्टाइल शाही चिकन कोरमा रेसिपी तैयार कर सकते हैं.
Ingredients
- 1000 gms चिकन
- 2 कप हंग कर्ड
- 5-6 हरी मिर्च
- नमक स्वादानुसार
- 3 टमाटर
- 2 टेबल स्पून अदरक-लहसुन का पेस्ट
- 1 टेबल स्पून जीरा पाउडर
- 1 टी स्पून गरम मसाला
- 4 पतली कटी हुई प्याज
- 8-10 भिगोए हुए बादाम
- 1 टी स्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
- ½ टी स्पून धनिया बीज
- 1 टी स्पून चीनी
- 18 से 20 काजू
- ½ कप मेलन सीड्स
Method
सबसे पहले चिकन को धो लें और अतिरिक्त पानी निकाल दें. इसके बाद सब्जियों को धोकर काट लें और एक तरफ रख दें. इसके बाद, एक ब्लेंडर लें और इसमें लगभग 18-20 काजू, भोगोए हुए बादाम, दही और एक कटा हुआ प्याज डालें.
इसी बीच, एक कढ़ाई गर्म करें और उसमें तेल डालें, जब तेल अच्छी तरह गर्म हो जाए तो इसमें कटा हुआ प्याज डालें और अच्छी तरह से भूनकर तेल निकाल लें. प्याज को निकाल कर एक तरफ रख दें.
आंच धीमी कर दें और उसी कढ़ाई में तेजपत्ता, सूखी साबुत लाल मिर्च, जीरा जैसे मसाले डालकर अच्छी तरह मिला लें. फिर इसमें कटे हुए प्याज, टमाटर, अदरक लहसुन का पेस्ट और बचे हुए सभी मसाले डालें और मसाला पकाएं. इस बीच, चिकन को थोड़े से नमक और हल्दी के साथ मैरीनेट कर लें
