- Prep
- 15 min
- Cook
- 20 min
- Total
- 30 min
- Serves
- 4
- Cuisine
- Indian
- Course
- dinner, Lunch
रोजाना एक ही एक सब्जी खा-खाकर हर कोई बोर हो जाता है। घर में बनने वाली सीजनल आम सब्जियों को कई तरह से बनाया जाता है। इससे सब्जी खाने का मजा भी बदल जाता है और नया स्वाद भी मिलता है। आपने आज तक भरवां करेला, भरवां भिंडी, भरवां मिर्ची तो कई बार खाई होगी लेकिन क्या आपने कभी भरवां लौकी खाई है?
हम आपको आज भरवां लौकी की रेसिपी बता रहे हैं। ये खाने में बहुत ही स्वादिष्ट लगती है। आप घर आए मेहमानों को भी भरवां लौकी की सब्जी बनाकर खिला सकते हैं। तो चलिए जानते हैं भरवां लौकी की सब्जी बनाने की रेसिपी।
Ingredients
- लौकी- 1
- टमाटर-1
- प्याज-1
- लहसुन अदरक का पेस्ट- 1 चम्मच
- चना दाल
- धनिया पाउडर
- लाल मिर्च पाउडर
- आमचूर पाउडर
- सौंफ
- गरम मसाला
- तेल
Method
भरवां लौकी की सब्जी बनाने के लिए आप सबसे पहले लौकी को छीलकर इसकी लंबाई के हिसाब से बराबर टुकड़ों में काट लेंं।
अब आप प्याज और टमाटर काटकर दोनों का अलग पेस्ट बना लें।
फिर आप भीगी हुई चने की दाल को लें और उसे दरदरा पीस कर पेस्ट बना लें।
अब आप कड़ाही में तेल डालकर गर्म करें और फिर उसमें राई डालकर चटकने दें।
अब आप तेल में प्याज का पेस्ट, टमाटर का पेस्ट, अदरक लहसुन का पेस्ट डालकर सबको अच्छे से भून लें।
फिर आप इसमें चने की दाल का पेस्ट डाल दें और उसे भून लें। साथ ही आप इसमें हल्दी और नमक भी डाल दें।
करीब 2 से 3 मिनट बाद इसमें धनिया पाउडर, लाल मिर्च, सौंफ पाउडर और अमचूर पाउडर डालकर मिक्स कर लें।
अब आप इस पेस्ट को ठंडा होने रख दें।
जब ये ठंडा हो जाए तो आप लौकी के टुकड़ों के बीच में इस पेस्ट को भर दें।
फिर आप कड़ाही में तेल गर्म करके उसमें भरवां लौकी डालकर पकने दें।
करीब 10 मिनट तक पक जाने के बाद जब आपकी लौकी नरम हो जाए तो आप गैस बंद कर दें।
इस प्रकार आपकी भरवां लौकी बनकर तैयार है।
