- Prep
- 15 min
- Cook
- 20 min
- Serves
- 4
- Cuisine
- Indian, north indian
- Course
- Drinks, healthy drinks, summer drinks
गर्मी के मौसम में सबसे स्वादिष्ट और पौष्टिक ड्रिंक होता है कच्चे आम का पन्ना. कच्चे आम के पन्ना को आप ड्रिंक की तरह ऐसे ही पी सकते हैं या फिर खाने के साथ भी इसे ले सकते हैं. कभी सब्जी खाने का मन न हो तो आप आम के पन्ना के साथ रोटी भी खा सकते हैं.
चिलचिलाती गर्मी का कहर शुरू हो गया है. लू भी चलने लगी है. ऐसे में आपके शरीर के लिए कच्चे आम का पना अमृत साबित हो सकता है. कच्ची कैरी से बना पना लू से बचाने में मदद करता है. गर्मियों में शरीर को हिडाइड्रेट होने के साथ लू से बचाने भी होता है. इन दिनों में कई लोगों का हजामा भी खराब हो जाता है और अपच, गैस, ब्लोटिंग जैसी समस्याएं बनी रहती हैं. ऐसे में कच्चे आम (कैरी) से बना पन्ना आपके शरीर को स्वस्थ रख सकता है.
Ingredients
- 2 -3 मीडियम आकार के 300 ग्राम कच्चे आम
- 2 छोटी चम्मच भुना जीरा पाउडर
- काला नमक - स्वादानुसार
- ¼ छोटी चम्मच काली मिर्च
- 100 - 150 ग्राम चीनी
- 20- 30 पत्तिया पोदीना
Method
स्वाद और पोषण से भरपूर कच्चे आम का पन्ना बनाने के लिए सबसे पहले कच्चा आम लेकर उसे धोएं.
इसके बाद कच्चे आम (कैरी) को प्रेशर कुकर में डालें और जरुरत के मुताबिक पानी डालकर उन्हें उबालने के लिए रख दें.
4 से 5 सीटियां आने के बाद गैस बंद कर दें और प्रेशर कुकर को ठंडा होने दें.
कुकर का प्रेशर रिलीज होने के बाद ढक्कन खोलें और कच्चे आम को पानी से निकाल लें.
कच्चे आम जब ठंडे हो जाएं तो उनका छिलका उतार लें और एक बर्तन में आम का गूदा निकाल लें.
इसके बाद कैरी की गुठली को भी अच्छी तरह से मसलें जिससे गूदा पूरी तरह से निकल सके.
अब बर्तन के गूदे को अच्छी तरह से मसलें और उसमें कटी हुई पुदीना पत्तियां, काला नमक, जीरा पाउडर समेत अन्य सभी सामग्रियों को डालकर मिक्स कर दें.
अब इस मिश्रण को मिक्सर में डालें और जरूरत के हिसाब से पानी डालकर ब्लेंड करें.
