शाम के नाश्ते में या सन्डे के दिन मटन कीमा से तैयार करें ये स्पेशल व्यंजन, चटकर खत्म कर देंगे सब!

Ingredients

• 2 कप मटन कीमा
• 3 कप गेहूं का आटा
• 2 चुटकी जीरा
• 2 चुटकी अजवाइन
• 1 चुटकी बेकिंग सोडा
• चुटकी हींग
• 3 डंडा करी पत्ता
• 2 प्याज बारीक कटा हुआ
• ½ कप बारीक कटा हुआ हरा धनिया
• 3 se 5 छोटी मिर्ची
• 1 Tsp नमक
• 1 Tbsp हल्दी पाउडर
• 1 Tbsp अदरक-लहसुन का पेस्ट
• पानी - आवश्यकतानुसार

Method

1. सबसे पहले पूरी बनाने के लिए आप आटा तैयार करें। इसके लिए एक बाउल में आटा और नमक, पिसा हुआ जीरा, सोडा और अजवाइन डालें और सख्त आटा गूंद लें।

2. अब आपको कीमा (मटन) तैयार करना होगा। इसके लिए आप एक पैन में 2 से 3 चम्मच तेल डालें, तेल को अच्छे से गर्म कर लें। फिर उसमें जीरा डाल कर उसके चटकने का इंतजार करें।

3. जब जीरा चटकने लगे तो उसमें कटी हुई प्याज डालकर सुनहरा होने तक पकाएं। फिर इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च डालें और चलाते रहें।

4. अब इसमें सभी मसाले यानी नमक, हल्दी, मिर्च, गरम मसाला आदि डालें। फिर इसमें टमाटर और पानी डालें और 2 से 3 मिनट तक अच्छे से पकने दें।

5. आपके पास एक ग्रेवी तैयार हो जाएगी अब इसमें कीमा डाल दें और कुछ देर पकने दें। जब कीमा अच्छे से पक जाए तो उसमें कटी हुई धनिया पत्ती डालें और गैस ऑफ कर दें। आपका कीमा तैयार है।

6. अब आपको पूरी बनानी है। पूरी बनाने के लिए आप आटे को बेल कर बड़ीा पूरी का आकार दें।

7. अब एक बेली हुई पूरी की एक परत लें फिर कीमा डालें और अब पूरी की दूसरी परत लें। अब इस हल्के हाथ से बेलें। ध्यान रहें कीमा बाहर न आएं।

8. अब एक नॉन स्टिक पैन गरम करें, इस में मीडियम आंच पर पराठा डालें, पलट कर तेल लगाएं और दोनो तरफ से अच्छे से खस्ता सेखें, अब इसे चटनी के साथ सर्व करें।