गुलाब जामुन की रेसिपी (Gulab Jamun Recipe)

Ingredients

• 250 ग्राम खोया
• 50 ग्राम मैदा
• चम्मच गुलाब जल
• 1 ½ कप चीनी
• 1 ½ कप पानी
• ½ चम्मच इलायची पाउडर
• ¼ चम्मच बेकिंग सोडा
• डीप फ्राई करनेके लिए तेल
• चाशनी के लिएचीनी

Method

1. घर पर गुलाब जामुन बनाने के लिए सबसे पहले खोया को मैश करते हुए पिघला लें. अब इसमें मैदा, बेकिंग सोडा और दूध एड करें.

2. मैदे को आटे की तरह गूंथते हुए सॉफ्ट डो तैयार करें और इसे कुछ देर के लिए कपड़े से ढक कर रख दें.

3. इसके बाद हाथों पर तेल अप्लाई करें और मैदे को बराबर हिस्सों में बांट लें.

4. अब मैदे की लोई को हाथों में रखकर गोल घुमाते हुए लड्डू का आकार दें. मगर ध्यान रहे कि मैदे की गोलियां बिलकुल चिकनी बननी चाहिए.

5. इसके बाद पैन में तेल गर्म करें और गैस को मीडियम फ्लेम पर सेट कर दें. अब मैदे की गोलियों को पैन में डालकर धीमी आंच पर पकाएं.

6. मैदे की गोलियों को तलते समय ज्यादा जोर से प्रेस ना करें. इससे गोलियां फटने लगती हैं. वहीं गोल्डन ब्राउन होने के बाद इसे निकाल कर प्लेट में रख लें.

7. गुलाब जामुन की चाशनी बनाने के लिए पैन में पानी, चीनी और इलायची पाउडर डालकर उबालें. 5-7 मिनट बाद चाशनी गाढ़ी होने पर इसमें मैदे की गोलियां एड कर दें.

8. अब चाशनी को कुछ समय के लिए ढक कर रख दें. इससे गुलाब जामुन में चाशनी भर जाएगी और सारे गुलाब जामुन चाशनी में डूब जाएंगे.

9. बस आपके गुलाब जामुन बनकर तैयार हैं. अब इसे फ्रिज में ठंडा होने के लिए रख दें और कुछ देर बाद सभी को ठंडे-ठंडे गुलाब जामुन सर्व करें.