रवा केसरी रेसिपी (Rava Kesari Recipe)

Ingredients

• सूजी
• 1 कप चीनी
• देसी घी
• केसर
• 10 बादाम
• 10 पिस्ता
• 10 इलायची पाउडर

Method

1. सबसे पहले आपको एक पैन में घी डालकर गैस पर गर्म कर देना है। फिर घी के पूरी तरह पिघलने पर इसमें रवा डालकर भून लेना है। अब आपको एक बर्तन में पानी और 1 कप चीनी डालकर गैस पर रख देना है। अब आप केसर को हल्का दरदरा पीस लें और चाशनी में डालकर अच्छी तरह मिला लें। सूजी को कलछी से सेंकते समय बीच-बीच में चलाते रहें।

2. अब काजू, बदाम और पिस्ते को सूजी में मिला लें। जब चाशनी में उबाल आने लगे तो गैस बंद कर दें। सूजी को अच्छे से भून लें। जब सूजी का रंग हल्का सुनहरा हो जाए तो इसमें तैयार की हुई चाशनी डाल दें। सूजी और चाशनी के मिश्रण को कलछी से चलाते रहें।

3. ऐसा तब तक करें जब तक कि मिश्रण गाढ़ा न हो जाए और कड़ाही के किनारे छोड़ने लगे। अब पैन को अच्छे से ढक दें और गैस बंद कर दीजिए। रवा केसरी को कुछ देर भाप में पकने दें। अब आपका रवा केसरी बनकर तैयार है। अब आप इसे टूटी-फ्रूटी और काजू से भी गार्निश करें और सभी को सर्व करें।