केसरिया खीर बनाने की रेसिपी (Kesariya Kheer Recipe)

Ingredients

• ½ कप बासमती चावल
• ½ कप चीनी
• 1 लीटर दूध
• ¼ चम्मच केसर
• ¼ कप बारीक कटे हुए बादाम
• ¼ कप बारीक कटे हुए काजू
• 1 चम्मच इलायचीपाउडर
• 1 चम्मच घी

Method

1. डेजर्ट में केसरिया खीर तैयार करने के लिए सबसे पहले बासमती चावल को आधे घंटे के लिए पानी में भिगो दें.

2. आधे घंटे बाद चावल का पानी छान दें और इसे हल्का दरदरा पीस लें.

3. अब पैन में घी गर्म करें और इसमें चावल डालकर भूनें.

4. चावल का रंग गोल्डन ब्राउन होने के बाद पैन में दूध डाल दें और इसमें उबाल आने के बाद गैस धीमी कर दें.

5. ऐसे में 30-40 मिनट के अंदर चावल अच्छी तरह से पक जाएंगे और दूध भी गाढ़ा दिखने लगेगा.

6. इसके बाद दूध में चीनी, केसर, काजू और बादाम मिक्स कर दें. सभी सामग्रियों को 5-10 मिनट तक चलाएं.

7. आखिर में इलायची पाउडर डालकर गैस बंद कर दें और खीर को हल्का ठंडा होने दें.

8. वहीं गर्मियों में चिल्ड खीर का मजा उठाने के लिए आप इसे कुछ समय तक फ्रिज में रख सकते हैं.

9. बस आपकी केसरिया खीर तैयार है. इसे ड्राई फ्रूट्स से गार्निश करके सर्व करें.