- Prep
- 10 min
- Cook
- 15 min
- Total
- 25 min
- Serves
- 3
- Cuisine
- Gujarati
- Course
- dinner
जब भी खाना बनाने का मन नहीं करता तो हमारे भारत में खिचड़ी सबसे बेस्ट ऑप्शन होता है। ये झटपट बिना मेहनत किए बन भी जाती है और साथ ही लाइट फ़ूड भी रहती है। खिचड़ी एक बहुत ही पौष्टिक खाना है। लेकिन आज के दौर में ज्यादातर लोग खिचड़ी तभी खाते हैं जब तबीयत नासाज होती है। यदि आप भी वही सादी खिचड़ी खा-खाकर ऊब गए हैं, तो हम आपके लिए आज लेकर आए हैं खास काठियावाड़ी मसाला खिचड़ी की रेसिपी (Kathiyawadi Masala Khichdi Recipe)।
काठियावाड़ी मसाला खिचड़ी अपने स्पेशल टेस्ट की वजह से सभी को पसंद आती है। इसका नाम सुनकर या तस्वीर को देखकर ही आप समझ गए होंगे कि ये मसालेदार खिचड़ी खाने में कितनी लाजवाब लगती होगी। आप इस रेसिपी को डिनर या लंच में बना सकते हैं या कुछ हल्का और चटपटा खाने का मन हो तो मसाला खिचड़ी एक बेहतर विकल्प होता है। तो चलिए जानते हैं काठियावाड़ी खिचड़ी बनाने की रेसिपी (Kathiyawadi Masala Khichdi Recipe)।
Ingredients
Method
काठियावाड़ी मसाला खिचड़ी बनाने के लिए सबसे पहले चावल और मूंग दाल लेकर उन्हें साफ कर धो लें।
इसके बाद आप आलू, प्याज, टमाटर को बारीक काट लें।
कुकर में दाल-चावल डालने के बाद आप उसमें कटे हुए आलू, मटर, हल्दी और स्वादानुसार नमक डाल दें।
अब दाल-चावल का चार गुना पानी डालकर खिचड़ी को अच्छे से उबाल लें।
अब एक कढ़ाई ले और उसमे तेल गर्म होने रख दें।
तेल गर्म हो जाने पर उसमें जीरा, कद्दूकस अदरक, कटा लहसुन और चुटकीभर हींग डालकर भूनें।
जब ये सब अच्छी तरह से सिक जाएं तो इसके बाद इसमें बारीक कटा हुआ प्याज और हरी लहसुन डालकर लगभग 1 मिनट तक भूनें।
अब कढ़ाई में बारीक़ कटे टमाटर, हरी मिर्च, गरम मसाला और थोड़ी सी हल्दी डालकर उसे पकने दें।
जब मसाला तेल छोड़ने लगे तो आप उसमें थोड़ा पानी डालकर उबालें।
उबाल आने पर आप इस मसाले को खिचड़ी में डाल दें और करछी की मदद से उसे अच्छे से मिक्स करते रहें।
अब इसे 3-4 मिनट तक पकाएं।
इस तरह तैयार है आपकी काठियावाड़ी खिचड़ी।
