पनीर कुल्चा बनाने की रेसिपी (Paneer Kulcha Recipe)

Ingredients

• 1 कप मैदा
• 1 कप आटा
• 250 ग्राम पनीर
• 1 बारीक कटी हुई हरी मिर्च
• 2 चम्मच दही
• ½ चम्मच जीरा पाउडर
• ½ चम्मच काली मिर्च पाउडर
• ½ चम्मच गरम मसाला
• ½ चम्मच अमचूर पाउडर
• ½ चम्मच धनिया पाउडर
• 2 चम्मच कटा हुआ हरा धनिया
• नमक स्वादानुसार
• सेंकने के लिए तेल

Method

1. लंच में पनीर कुल्चा बनाने के लिए सबसे पहले मैदे में आटा, दही और थोड़ा सा मोयन यानी तेल डालें.

2. अब पानी डालते हुए नरम आटा गूंथ लें. फिर इसे गीले कपड़े में लपेट कर रख दें.

3. वहीं कुल्चे की स्टफिंग बनाने के लिए पनीर को पीसकर पेस्ट बना लें. वहीं आप इसे कद्दूकस भी कर सकते हैं.

4. पनीर के पेस्ट में हरी मिर्च जीरा पाउडर, काली मिर्च पाउडर, गरम मसाला, अमचूर पाउडर, धनिया पाउडर, हरा धनिया और नमक मिक्स करें.

5. इसके बाद मैदे की लोई बनाएं और हल्का सा दबाकर इसमें पनीर का मिक्सचर भर दें.

6. अब लोई को चारों तरफ से बंद करें और इसमें पानी लगाकर कुल्चे के आकार में बेल लें.

7. इसके बाद कुल्चे को गर्म तवे पर बटर या तेल लगाकर सेंके और गोल्डन ब्राउन होने के बाद उतार लें.

8. बस आपका पनीर कुल्चा तैयार है. इसे गर्मा गर्म छोले और प्याज की स्लाइस के साथ सर्व करें.