- Prep
- 20 min
- Cook
- 30 min
- Serves
- 4
- Cuisine
- Bihar, bihari, north indian
- Course
- dinner, eid dishes, Lunch, Main Course, sunday special
अगर आपको भी मटन करी का बेहतरीन स्वाद चखना है, तो फिर बिहार की फेमस चंपारण मटन करी बनाएं।
बिहार के भोजन को लेकर जब भी बात होती है, तो सबसे पहले जिक्र लिट्टी-चोखा की होती है। बिहार के साथ-साथ पूरे भारत में लिट्टी-चोखा इतना प्रसिद्ध है कि इसे बिहार का राष्ट्रीय भोजन भी कहा जाता है। लेकिन, शायद आपको मालूम हो! अगर नहीं मालूम है, तो आपको बता दें कि जिस तरह वेज के रूप में लिट्टी-चोखा प्रसिद्ध है ठीक उसी तरह लगभग पूरे भारत में पश्चिम चंपारण जिले का ‘चंपारण मटन करी’ फेमस है।
इस लेख में हम आपको इस फेमस नॉन-वेज डिश की रेसिपी बताने जा रहे हैं, जिसे आप भी आसानी से घर पर बना सकती हैं। इसे बनाने में अधिक मेहनत भी करने की ज़रूरत नहीं है। तो आइये जानते हैं।
Ingredients
- 500 ग्राम मटन
- 300 ग्राम प्याज
- 2 सबूत लहसुन
- 3 Tbsp अदरक-लहसुन का पेस्ट
- नमक स्वादानुसार
- 2 Tbsp हल्दी, धनिया पाउडर
- 2 Tbsp लाल मिर्च और गरम मसाला पाउडर
- 1 Tbsp सबूत गरम मसाला
- 1 कप सरसों का तेल
- ½ Tbsp सौंफ पाउडर
- 2 दालचीनी
- ½ Tbsp जीरा
- 3 तेजपत्ता
- ½ Tbsp लौंग काली मिर्च
- 3 Tbsp कोतमीर चॉप की हुई
- ½ कप दही
Method
चंपारण मटन करी बनाने के लिए सबसे पहले आप मटन को अच्छे से साफ करके किसी बर्तन में रख लीजिए।
अब इस बर्तन में दो चम्मच तेल और हल्का हल्दी डालकर अच्छे से मिक्स कर दीजिए और कुछ देर के लिए ऐसे ही रख दीजिए।
इधर आप एक कुकर में तेल गरम होने के लिए रखें। तेल गरम होने के बाद उसमें जीरा, साबुत मिर्च, तेजपत्ता डालकर कुछ देर फ्राई लीजिए।
2 मिनट बाद इसमें अदरक-लहसुन पेस्ट के साथ प्याज और हल्दी डालकर कुछ देर पका लीजिए।
कुछ देर बाद इसमें मटन के साथ, धनिया पाउडर, काली मिर्च, लौंग दालचीनी और गरम मसाला आदि को डालकर लगभग 7 मिनट पका लीजिए।
