बकरा ईद के दिन कुर्बानी का गोश्त काफी सारा इकठ्ठा हो जाता है। अगर गोश्त को सही से स्टोर नहीं किया जाता, तो खराब होने लगता है। इसलिए मटन को लंबे समय तक फ्रेश रखने के हैक्स साझा कर रहे हैं।
मटन फ्राई, मटन कोरमा, मटन कबाब, मटन तंदूरी…..व्यंजन जुड़ते ही जाएंगे, लेकिन मटन की डिशेज में कमी नहीं होगी। वैसे भी हम भारतीय होते ही चटोरे हैं जिन्हें हफ्ते में एक बार नॉनवेज चाहिए ही होता है। इसलिए हम हर बार वीक डे पर मटन की नई-नई डिशेज ट्राई करते हैं। अब मटन हफ्ते में सिर्फ एक बार नहीं बनेगा बल्कि हर रोज बनेगा।
इसलिए क्योंकि बकरा ईद आ रही है और कुर्बानी का गोश्त इकठ्ठा होना लाजमी है। पर दिक्कत यह है कि कुर्बानी के इतने गोश्त का क्या किया जाए क्योंकि इतनी गर्मी पड़ रही है कि गोश्त से स्मेल आने लगती है। मगर अब ऐसा नहीं होगा क्योंकि आज हम आपके लिए कुछ ऐसे हैक्स लेकर आए हैं जिनकी मदद से मटन को लंबे समय तक स्टोर किया जा सकता है।
जब भी कुर्बानी का गोश्त आए, तो फ्रिज में रखने से पहले साफ कर लें। अगर गोश्त पॉलीथीन में है, तो पहले एक बाउल में निकालें और धोकर ब्लड को साफ कर लें। ब्लड से स्मेल आने का खतरा ज्यादा बढ़ जाता है। इसलिए बिना साफ करें गोश्त को रखने से बचें।
कुकिंग ऑयल का करें इस्तेमाल
मटन को धोने के बाद कोशिश करें कि किसी टोकरी में मटन को कुछ देर के लिए ऐसे ही छोड़ दें। पानी निकल जाने के बाद मटन के ऊपर हल्का तेल लगाएं। इसके लिए आप कोई सा भी कुकिंग ऑयल इस्तेमाल कर सकती हैं। सिर्फ दो या तीन बूंद हाथों पर लें और मटन पर अप्लाई करें।
अब एक ट्रे को ऊपर कॉटन कपड़ा या फिर टिश्यू पेपर लगाएं और इसके ऊपर एक-एक करके सभी मटन के पीस को फैलाएं और फ्रिज में स्टोर करके रख दें। बस आपका काम हो गया।
पॉलीथिन का इस्तेमाल न करें
इतनी गर्मी पड़ रही है कि फ्रिज में रखने के बाद भी मटन खराब हो जाता है। अगर आपके साथ भी ऐसा ही होता है, तो इस बार बिना पॉलीथिन के मटन के पीस फ्रिज में स्टोर करें। यकीन मानिए आपका मटन लंबे समय तक फ्रेश रहेगा और बदबू भी नहीं आएगी। कई बार पॉलीथिन का मुंह बंद करने से मटन के अंदर फ्रिज की कूलिंग नहीं जाती और मटन खराब हो जाता है।
एक महीने तक मटन ऐसे करें स्टोर
अगर आप कुर्बानी का गोश्त एक महीने तक स्टोर करना चाहती हैं, तो यह ट्रिक मददगार साबित हो सकती है। स्टोर करने से पहले मटन का पानी पूरी तरह से सुखाना होगा ताकि स्मेल ना आए। वरना पानी की वजह से बैक्टीरिया पनपने लग जाएंगे। इसलिए बेहतर होगा कि आप मटन को 10 मिनट तक माइक्रोवेव कर सुखा लें और ठंडा करने के बाद ही फ्रिज में रखें।
अगर आप फ्रिज में मटन को स्टोर करना चाहते हैं, तो इन टिप्स को जरूर फॉलो करें। अगर आपको यह आर्टिकल अच्छा लगा हो तो इसे शेयर जरूर करें व इसी तरह के अन्य आर्टिकल पढ़ने के लिए जुड़ी रहें आपकी अपनी वेबसाइट खाना टॉकीज के साथ।
