डिनर हो या लंच ट्राई करें मटन यखनी पुलाव रेसिपी ( Mutton Yakhni Pulav Recipe )

प्याज़ में अब अदरक लहसुन हरी मिर्च का पेस्ट डालें, उसे अच्छे से एकदम भूनें, इतना की उसका कच्चा पन खत्म होजाए। इस में धीमी आंच पे दही शामिल करें, लगातार चलाते हुए मिलाएं

पोटली जो कुकर में है उसे अच्छे से निचोड़ कर उसका रस निकल लें। इस पानी को ही यखनी कहा जाता है।

कुकर को खोलकर मटन निकल लें, बिना पानी के, उसे इस पतीली में डालकर फ्राई कर लें।

5 मिनट बाद, इस में फ्राई किए हुआ आलू शामिल करें, अच्छे से मिक्स करें।

तो आप अपने यखनी के साथ मिलाकर इसे एडजस्ट करें।

यखनी को कप से नाप कर डालें, अगर आपने 1 किलो चावल लिए है, मतलब आपने 3.5 मीडियम कटोरी चावल लिए है। आपको टोटल 7 कटोरी पानी डालना होगा।

पानी और यखनी डालकर, नमक स्वाद अनुसार डालें, ध्यान रखें आपने पहले भी नमक शामिल किया है।

अब इसे उबाल आने दे, उबाल आने पे, अपना भीगा हुआ चावल ( बिना पानी के ) डालें।

हल्के हाथ से मिक्स करें। उबाल आने पे धीमी आंच कर दें बीच में बस एक बार चलाएं।

पानी खत्म होने पे, गरम मसाला पाउडर डालकर मिलाएं,ऊपर से ब्राउन गोल्डन प्याज डालकर सजाए और पतीले को तवा पे रख दें, धीमी आंच पे।

कम से कम 20 मिनट के लिए। गरमा गरम स्वाद से भरा ऑथेंटिक स्टाइल में परोसें ककड़ी और प्याज के रायता के साथ।

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