पनीर टिक्की फ्रैंकी रेसिपी ( Paneer Tikki Frankie Recipe )

Ingredients

• 100 ग्राम कद्दूकस की हुई पनीर
• 4 मैदा की रोटियां
• 2 आलू
• ¼ कप बंदगोभी
• 1 गाजर
• ½ tsp चाट मसाला
• ¼ tbsp हल्दी पाउडर
• ½ tbsp लाल मिर्च पाउडर
• 1 tbsp भुना जीरा पाउडर
• 1 Tbsp आमचूर पाउडर
• ½ tbsp चाट मसाला पाउडर
• 2 tbsp हरा धनिया
• 2 tbsp नींबू का रस
• तेल ज़रूरत के हिसाब से
• नमक स्वादानुसार

Method

1. पनीर फ्रैंकी बनाने के लिए सबसे पहले आलू को प्रेशर कुकर में डालकर 2 सीटी लगाकर उबाल लें। फिर उबले हुए आलूओं को छीलकर इन्‍हें मैश कर लें।

2. पनीर को घिसकर कद्दुकस कर लें। अब इसमें आलू, नींबु का रस, हल्दी पाउडर, आमचूर, चाट मसाला और स्‍वादानुसार नमक डालें। इसमें बारीक कटा हुआ हरी धनिया डालें और अच्छी तरह मिला लें। अब इसके लंबे आकार के कबाब बना लें।

3. गैस पर मध्‍यम आंच पर एक तवे चढ़ाए और इसमें थोड़ा तेल डालें और गर्म होने दें। जब तेल गर्म हो जाए तो इसमें इन बने हुए कबाबों को डालकर सेक लें। इन कबाबों को दोनों तरफ से सुनहरा होने तक फ्राई कर लें।

4. गाजर और बंदगोभी को पतला-पतला काट लें और एक कटोरे में रख दें। अब इसमें चाट मसाला और नमक मिला दें और ठंडा होने के लिए फ्रिज में रख दें।

5. कबाब को तवे से निकालकर एक प्लेट में रखें। अब इस तवे पर मैदे को बनी रोटी रखें और हल्का गर्म होने दें। रोटी के गर्म होने पर इसमें एक पनीर कबाब रखें ऊपर से थोडा़ सा गाजर और बंदगोभी का सैलेड डालें। इसमें थोडा़ सा चाट मसाला और थोड़ा सा भुना हुआ जीरा पाउडर छिड़कें।