Soft Rasmalai Recipe At Home: मिठास से भरी मुलायम रसमलाई घर पर ऐसे बनाएं

सबसे पहले आप एक पैन में दूध डालकर उबलने दे। जब दूध उबलने लगे , तो इसमें नींबू का रस डाल दीजिए। अब चमचे से चलाते रहें, जबतक छैना ना बन जाए। अब छैना को एक सूती कपड़े में डालकर पानी से धो लें, ताकि नींबू का खट्टापन दूर हो जाए। अब आप छैना से सारा पानी निचोड़ लें और छैना को कपड़े में ½ घंटे के लिए जमने के लिए रख दीजिए। अब आप छैना को हाथ से मसलते हुए नरम आटा गूंथ लें, ताकि आटा अच्छे से गूंथ जाए।

इसके बाद आटे की 8-10 लोइयां तोड़कर हथेलियों पर गोल आकार के पेड़े बना लें। अब इसे हथेली से दबा कर चपटा आकार में तैयार कर लें। अब आप एक पैन में 1 कटोरी पानी और 1/2 कटोरी चीनी डालकर चीनी घुलने तक उबाल लें। अब इसमें आटा डालकर पैन को ढककर 4- 5 मिनट तक पका लें।

फिर आटे को चाशनी से बाहर निकाल लीजिए। इसके बाद आप दूध को एक पैन में ऊबाल लें, जबतक कि वो आधा ना रह जाए। जब दूध आधा हो जाए तो चीनी डालकर घुलने तक पका लें। अब आप इसमें इलायची पाउडर, केसर, मक्के का आटा डालकर चमचे से चलाते हुए गाढ़ा होने तक पका लें। अब गैस बंद कर दें और इसमें रसगुल्ला डालकर बादाम और पिस्ते से गार्निश करके 1- 2 घंटे के लिए फ्रिज में रख दीजिए। अब आपकी रसमलाई बनकर तैयार है। अब आप इसे सभी को सर्व करें।