छेने का रसगुल्ला बनाने की आसान रेसिपी (Chena Rasgulla Recipe)

Ingredients

• 1 लीटर गाय का दूध
• 1 ½ कप चीनी
• 1 चम्मच मैदा
• 2 चम्मच नींबू का रस

Method

1. छेने का रसगुल्ला बनाने के लिए सबसे पहले बर्तन में दूध उबाल लें और फिर इसे ठंडा होने के लिए रख दें.

2. अब नींबू के रस में बराबर मात्रा में पानी एड करें. फिर इसे दूध में मिक्स कर दें.

3. वहीं दूध फटने के बाद इसे कपड़े से छानकर पानी अलग कर दें. अब हाथों से प्रेस करके दूध का बचा हुआ पानी निकाल दें.

4. बस आपका छेना तैयार है. इसे हाथों से कुछ देर तक मसलकर चिकना कर लें. फिर इसमें मैदा मिक्स कर दें.

5. अब इसे 3-4 मिनट तक मसलकर चिकना डो तैयार करें. फिर इसकी छोटी-छोटी लोई लेकर गोलियां बना लें.

6. रसगुल्ले की चाशनी बनाने के लिए चीनी में 3 कप पानी मिलाकर गैस पर रखें.

7. चीनी अच्छी तरह से घुलने के बाद छेने की गोलियों को इसमें डाल दें और धीमी आंच पर पकाएं.