- Prep
- 25 min
- Cook
- 20 min
- Serves
- 4
- Cuisine
- desi chinese, indo-chinese
- Course
- dinner, Lunch, party dish, sunday special
इस फ्राइड राइस रेसिपी की सबसे खास बात यह है कि इसमें कई तरह की सब्जियां होती हैं जो स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद हो सकती हैं. बस सब्जियों को बारीक काटकर फ्राई कर लें इससे आपको फ्राइड राइस क्रंची और अच्छे लगेंगे.
पाइपिंग हॉट मंचूरियन ग्रेवी के साथ फ्राइड राइस का एक कटोरा कई लोगों के लिए एक अच्छा खाना हो सकता है. चाइनीज व्यंजनों में आपके पास चुनने के लिए कई ऑप्शन हो सकते हैं. हम आपके लिए लाए हैं एक डिश जो पूरी तरह से मंचूरियन और चिल्ली चिकन के साथ के साथ बनाई जा सकती है. वह है तला ट्रिपल फ्राइड राइस… आपने भी कभी न कभी घर पर ही फ्राइड राइस बनाने की कोशिश की होगी, लेकिन हम अपने बनाए हुए फ्राइड राइस में ऐसा स्वाद नहीं ला पाते जो जो हमें रेस्टोरेंट में खाने को मिलता है. हम बता रहे आपको ऐसी तरकीब के बारे में जिससे आप न सिर्फ रेस्टोरेंट के स्वाद वाले फ्राइड राइस बना सकते हैं बल्कि यह रेसिपी बनाने में काफी आसान है. अगर आप भी इस स्वाद का मजा लेना चाहते हैं तो आइए जानते हैं ऐसी मजेदार रेसिपी के बारे में..
Ingredients
Method
सबसे पहले एक कटोरे में चिकन लें और उसमें नमक और कॉर्नस्टार्च मिलाएं। फिर थोड़ा पानी डालें और अच्छे से मिलाएं।
गैस में तेज आंच पर एक पैन रखें और उसमें पर्याप्त मात्रा में तेल गर्म करें। जब तेल गर्म हो जाए तो उसमें चिकन डालें और सुनहरा होने तक डीप फ्राई करें।
गैस में धीमी आंच पर एक पैन रखें और उसमें चावल चढ़ाए और उबाल कर पका लें और उसका पानी निकाल लें। ध्यान रखें की चावल ज्यादा गले नहीं बल्कि थोड़ी कड़क ही रहे।
फिर नूडल्स को भी उबाल लें, इसके लिए गैस में धीमी आंच पर एक पैन रखें और उसमें नूडल्स, 2 बूंद तेल और चुटकीभर नमक डालकर उबाल लें।
हरी प्याज, हरी मिर्च, लहसुन और अदरक को बारीक-बारीक काट लें।
अब एक गैस में धीमी आंच पर एक पैन रखें, जब पैन गर्म हो जाए तो उसमें तेल डालें और गर्म कर लें, तेल गर्म हो जाने पर उसमें लहसुन और अदरक डालकर फ्राई करें। जब लहसुन और अदरक फ्राई हो जाए तो उसमें लाल मिर्च, प्याज डालें और अच्छे से फ्राई करें।
फिर इसमें शेज़वान सॉस और टोमेटो सॉस डालें और थोड़ा सा पानी डालकर अच्छे से मिलाएं। इसमें सोया सॉस और नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएं और 5 मिनट तक पकाएं।
अब इसमें तला हुआ चिकन डालें और अच्छी तरह मिलाएं। हरा प्याज डालें और विनेगर डालकर अच्छी तरह से मिलाएं। अब एक गैस में धीमी आंच पर एक पैन रखें और उसमें तेल डालकर गर्म करें। इस तेल में अंडे तोड़कर डाल दें। साथ ही, नमक और हरा प्याज डालें और अच्छी तरह से फ्राई कर लें और प्लेट में निकाल लें।
अब पैन में तेल गर्म करें और उसमें लाल मिर्च, बचा हुआ अदरक और लहसुन डालें, अच्छी तरह फ्राई करें। इसमें शेज़वान सॉस डालें और अच्छी तरह मिलाएं। कटा हुआ चिकन भी मिलाएं और इस मिश्रण को टॉस करें। अब इसमें चावल और नूडल्स डालें। अच्छी तरह से टॉस करें।
इसमें नमक, सोया सॉस और विनेगर डालें और अच्छी तरह से मिलाएं। तले हुए अंडे भी डालें और के माध्यम आंच पर गर्म होने दें। और थोड़ा सा हरा प्याज डालें और गर्म होने दें। फिर इसमें तले हुए नूडल्स को तोड़कर डालें और अच्छी तरह से मिलाएं और गैस बंद कर दें।
आपकी चिकन ट्रिपल फ्राइड राइस तैयार है, इसे आप ग्रेवी के साथ सर्व करें। इसके लिए पहले चावल और नूडल्स के मिश्रण को प्लेट में रखें, फिर उसके ऊपर ग्रेवी डालें। इसके ऊपर क्रिस्पी फ्राइड नूडल्स डालकर गार्निश करें। हरा प्याज और सूखे लाल मिर्च स्ट्रिप्स के साथ इसे गार्निश करें। इसे कुछ स्प्रिंग प्याज के साथ सजाकर और तुरंत सर्व करें।
