भुट्टे की कुरकुरी पकौड़ी बनाने की रेसिपी (Corn Pakoda Recipe)

Ingredients

• 1 किलो देसी भुट्टा
• 1 चम्मच नमक
• 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• ½ चम्मच हल्दी पाउडर
• ¼ चम्मच हींग
• 1 चम्मच क्रश की हुई अजवाइन
• 1 चम्मच क्रश की हुई सौंफ
• 1 बारीक कटी हुई प्याज
• 1 बारीक कटी हुई शिमला मिर्च
• 1 इंच कद्दूकस की हुई अदरक
• 1 बारीक कटी हुई हरी मिर्च
• 2 चम्मच कॉर्न फ्लोर
• 1 कप बेसन
• पानी
• डीप फ्राई करने के लिए तेल

Method

1. स्नैक्स में भुट्टे की पकौड़ी बनाने के लिए मार्किट से दूध वाले नरम भुट्टे खरीदें. अब 1 भुट्टे को छोड़कर सभी भुट्टों को कद्दूकस कर लें.

2. बचे हुए भुट्टे के दानों को चाकू की मदद से निकाल लें और इसे कद्दूकस किए हुए भुट्टों में मिला दें. इससे पकौड़े कुरकुरे बनेंगे.

3. अब भुट्टे के बैटर में हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, हींग, सौंफ, अजवाइन और नमक डालकर मिक्स कर लें.

4. इसके बाद भुट्टे में प्याज, शिमला मिर्च, कॉर्न फ्लोर, बेसन, अदरक और हरी मिर्च डालें. फिर इसमें पानी डालते हुए गाढ़ा बैटर तैयार कर लें.

5. भुट्टे के मिक्सचर को 10 मिनट तक ढक दें. फिर इसमें थोड़ा सा पानी डालकर फेंट लें. इससे भुट्टे के पकौड़ों में कुरकुरापन आ जाएगा.