Snack Alert: सिंधी स्टाइल का दाल पकवान खाकर चाटने लगेंगे उंगलिया, स्वाद भुलाए नहीं भूलेगा, बनाने का तरीका है आसान

Ingredients

• 1 कप चने की डाल
• 1 बारीक कटा हुआ टमाटर
• 1 प्याज़ बारिक कटा हुआ
• 1 tsp लाल मिर्च पाउडर
• 1 tsp धनिया पाउडर
• 1 tsp गरम मसाला पाउडर
• 1 tsp राई
• ½ tsp जीरा
• 1 tsp हल्दी पाउडर
• ¼ tsp चाट
• 1 tsp रनींबू का रस
• 1 tbsp इमली की चटनी
• 1 tsp पुदीने की चटनी
• नमक
• 2 कप मैदा
• 1 tsp तेल
• ½ कप गुनगुना पानी
• नमक

Method

1. दाल पकवान बनाने के लिए सबसे पहले हम दाल तैयार करेंगे।

2. इसके लिए एक प्रेशर कुकर में चने की दाल डालकर उसमें पानी, हल्दी और स्वादानुसार नमक मिलाकर मीडियम आंच पर इसे पकाएंगे।

3. जब कुकर में 5 से 6 सीटी आ जाए तो गैस बंद कर देंगे और कुकर की गैस रिलीज होने देंगे।

4. अब एक कड़ाही लेंगे और उसमें तेल डालकर मीडियम आंच पर गर्म करेंगे।

5. जब तेल गर्म हो जाए तो उसमें राई डालकर उसे चटकने देंगे।

6. इसके बाद इसमें कटे हुए टमाटर डालकर उन्हें नरम होने तक पकाएंगे।

7. अब इसमें गरम मसाला और धनिया पाउडर डालकर मिश्रण को 1 मिनट तक पकने देंगे।

8. इसके बाद कुकर का ढक्कन खोलकर उसमें से दाल निकाल लेंगे और उसे टमाटर के मिश्रण में डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर देंगे।

9. अब दाल को लगभग 2 मिनट तक मीडियम आंच पर पकने देंगे।

10. इसके बाद गैस बंद कर देंगे। इस तरह आपकी दाल तैयार हो गई है।

11. अब पकवान बनाने के लए सबसे पहले एक गहरे तले वाले बर्तन में मैदा सहित अन्य सारी सामग्री डालकर उन्हें अच्छी तरह से मिक्स कर देंगे।

12. इसके बाद आटे को लगभग 30 मिनट के लिए कपड़े से ढ़ककर अलग रख दें।

    उसके बाद थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर सख्त आटा गूंद लेंगे।

13. अब एक कड़ाही में तेल डालकर उसे मीडियम आंच पर गर्म करें।

14. अब एक लोई को लें और उसमें सूखे मैदे को लपेटकर रोटी जैसा बेल लें।

    इस बीच आटे को लेकर उसकी लोइयां तोड़ लें।

15. इसके बाद कांटे वाली चम्मच की मदद से पूरी रोटी में छेद कर दें. ऐसा करने की वजह है जिससे की तेल में तलते वक्त पकवान फूलेंगे नहीं।

16. एक तरफ से सुनहरा होने के बाद पकवान को पलट लें और उसे दूसरी तरफ से फ्राई करें।

    अब तैयार की गई इन रोटियों को तेल में डालें और उन्हें फ्राई करे।

17. दोनों ओर से गोल्डन ब्राउन होने के बाद पकवान को कड़ाही में से निकाल लें।

18. इसी तरह सारे पकवान बनाकर उन्हें तल लें।

19. आपका स्वादिष्ट दाल-पकवान बनकर तैयार हो चुका है।

20. एक कटोरी में दाल निकालकर उसमें ऊपर से नींबू रस, इमली का पानी, प्याज और चाट मसाला डालकर गरमागरम पकवान के साथ सर्व करें।