- Prep
- 15 min
- Cook
- 20 min
- Total
- 35 min
- Serves
- 4
- Cuisine
- Indian, mumbai, punjab
- Course
- dinner, Lunch
मल्टीग्रेन लच्छा पराठा रेसिपी: रोज- रोज एक ही खाना खाकर हम भी ऊब जाते हैं। हमारा भी मन करता है कोई नई डिश खाने का। तो, ऐसे में आप अपना मन उदास मत करिए क्योंकि स्वादिष्ट मल्टीग्रेन लच्छा पराठा खाने के बाद आपका मूड अच्छा हो जायगा। इसके स्वाद का भी कोई मुकाबला नहीं, साथ ही ये आपकी सेहत के लिए भी बहुत ज्यादा फायदेमंद है। इस मल्टीग्रेन लच्छा पराठा को अलग-अलग आटे से मिलाकर बनाया जाता है। इसे बनाते समय इसमें अधिकतर रागी का आटा, ज्वार का आटा, चना आटा और मक्के का आटा इस्तेमाल किया जाता है, हालाँकि, आपके पास जो भी आटा उपलब्ध है, आप उसे मिलाकर बना सकते हैं।
इसकी ख़ास बात यह है कि लच्छा पराठा बनाते समय एक विशेष प्लेटिंग तकनीक का उपयोग किया जाता है जिसमें चपाती को इस तरह मोड़ा जाता है कि परतें बन जाती हैं। मल्टीग्रेन लच्छा पराठा को अपनी पसंद की दाल, करी या सब्जी के साथ खाने से इसका स्वाद दोगुना हो जाता है। आज हम आपको इस आर्टिकल में स्वादिष्ट और मुलायम मल्टीग्रेन लच्छा पराठा रेसिपी के बारे में बताएंगे, जिसे पढ़ने के बाद अगर आपको ये रेसिपी पसंद आए, तो आप इसे अपने मित्रों को भी जरूर शेयर करना।
Ingredients
Method
सबसे पहले आप सभी आटे को एक बाउल में डाल लें। उसके बाद इसमें अजवायन, कसूरी मेथी के पत्ते, स्वादानुसार नमक डालकर मिला लें। अब गुनगुने दूध को इसमें डालकर इसे अच्छी तरह मिला लें। चिकना आटा बनाने के लिए अच्छी तरह से गूंध लें। आटे को तेल की कुछ बूंदों से चिकना करें और 15 मिनट के लिए एक तरफ रख दें।
इसके बाद आटे से एक बड़ी लोई तोड़िये, आटे में लपेटिये और हाथ से थोड़ा सा चपटा कर लें। बेलन की सहायता से आटे को पतली चपाती में बेल लें। अब चपाती को इस तरह से बेलना/फोल्ड करना शुरू करें कि यह ज़िग-ज़ैग पैटर्न बना ले। स्टेप 3/4 लच्छा पराठा बनाएं। एक बार चपाती को एक लट्ठे में मोड़ने के बाद अब लट्ठे को इस प्रकार मोड़ें कि वह एक सर्पिल बन जाए। इसे आटे में लपेट लें, इसके ऊपर थोड़े से काले तिल छिड़कें और इसे पराठे की तरह बेल ले।
बेली हुई लच्छा परांठे को गरम तवे पर डाल लें और अब हल्का सा घी लगाकर दोनों तरफ से सेक लें। पकने के बाद इसे मेन डिश के साथ सर्व करें और इसका आनंद उठाएं।
