- Prep
- 10 min
- Cook
- 35 min
- Total
- 45 min
- Serves
- 4
- Cuisine
- Indian, mumbai, punjab
- Course
- dinner, Lunch
Mutton Curry Recipe : मटन करी का नाम सुनकर ही मुंह में पानी आ जाता है। इसका स्वाद बहुत ही चटपटा और तीखा होता है। ये बहुत ही ज्यादा स्वादिष्ट और लाजवाब होती है। ज्यादातर पंजाब, हैदराबाद, बंगाल और अन्य जगहों पर बनाई जाती है और भारत में काफी प्रसिद्ध है। मटन करी खाना सेहत के लिए बहुत फायदेमंद होता है। मटन करी हम लंच और डिनर में बना सकते हैं। नॉनवेज खाने वाले लोगों को मटन करी खाना बहुत पसंद होता है। इसे बनाने में समय लगता है, लेकिन इसका स्वाद लाजवाब होता है। बच्चे और बड़े इसे बहुत पसंद करते हैं। मटन करी को हम घर पर ही होटल की तरह बना सकते हैं, इसे बनाने में आपको 40 से 45 मिनट का समय लगता है। मटन करी बाजार में मिलती है, लेकिन इसे घर पर बनाना और इसका सेवन करना एक अलग ही अनुभव है।

Ingredients
Method
सबसे पहले एक पैन में घी गर्म करना है और मखानों को क्रिस्पी और हल्का कलर होने तक भूनें और एक तरफ रख दें। फिर इसमें छोटी इलायची, साबुत लाल मिर्च, दालचीनी तेज पत्ता और प्याज डालकर कुछ देर भूनें। हरी मिर्च को टमाटर और काजू के साथ भूनिये। फिर नमक डालिए।
जब मिश्रण नरम हो जाए, आंच बंद कर दें और इसे ठंडा होने दें, सारे साबुत मसाले अलग-अलग निकाल लें और मिक्सर में पीसकर चिकना पेस्ट बना लें। फिर एक पैन में तेल गर्म करना है, उसमें जीरा डालकर और तैयार पेस्ट डालकर अच्छी तरह भून लें। इसके बाद लाल मिर्च, हल्दी, कश्मीरी लाल मिर्च, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर डालें।
उसके बाद सभी चीजों को अच्छे से मिक्स कर लीजिए और इसमें उबले हुए मटर के दाने डाल कर मिक्स कर लीजिए। कसूरी मेथी और गरम मसाला डालकर मिलाएँ। भुने हुए मखाने डालकर मिलाएँ और थोड़ा पानी डालकर ढककर पकाएँ।
अंत में हरी धनिया डालकर सभी को सर्व करें।






