- Prep
- 15 min
- Cook
- 15 min
- Total
- 30 min
- Serves
- 4
- Cuisine
- Indian, north indian
- Course
- dinner, Lunch
गार्लिक नान रेसिपी: रोटी तो हम रोज़- रोज खाते हैं। पर कभी- कभी हमारा मन नहीं करता रोटी खाने का इसलिए अगर आप रोटी रोज- रोज खाने से बोर हो गए हैं, तो आप गार्लिक नान ट्राई कर सकते हैं। गार्लिक नान इतनी मुलायम होती हैं कि इसको रोज खाने का मन करेगा। ये आपकी सेहत के लिए भी फायदेमंद है। ये एक मशहूर इंडियन रेसिपी है, इसे मैदा और लहसुन से बनाया जाता है। ये भारत के साथ- साथ पूरी दुनिया में लोकप्रिय है। इसके स्वाद की चर्चा हर तरफ है। अगर गार्लिक नान को नान पंजाबी करी के साथ खाया जाए, तो इसका स्वाद दोगुना हो जाता है।
लेकिन, अगर आपने आज तक गार्लिक नान को खाया ही नहीं हैं, तो आप अपनी जिंदगी में बहुत कुछ मिस कर रहें हैं। हम आपको बता दें, ये एक विख्यात डिश है। पर अगर आपने इसको खाया है होटल पर या किसी संबंधी के घर पर और आपको पता ही नही है ये मुलायम और स्वादिष्ट गार्लिक नान कैसे बनाते है? तो, आप फिक्र मत करिए, क्योंकि आज हम आपको इस आर्टिकल के जरिए गार्लिक नान रेसिपी के बारे में बताएंगे। तो, चलिए शुरू करते हैं।
Ingredients
Method
सबसे पहले आपको एक बाउल में 2 कप मैदा, ¼ टीस्पून बेकिंग सोडा और 1 टीस्पून बेकिंग पाउडर और ¾ टीस्पून नमक लें और अच्छी तरह मिला लेना है। अब इसमें 2 बड़े चम्मच तेल, ¼ कप दही और 1 छोटा चम्मच लहसुन डाल लें। अब सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें। अब इसमें आवश्यकतानुसार पानी मिलाकर नरम और चिकना गूंथ लें।
इसे तेल से ढककर 2 घंटे के लिए अलग रख दें। इस बीच 3 टेबल स्पून बटर, 1 टी स्पून लहसुन और 2 टेबल स्पून धनिया को अच्छी तरह मिलाकर गार्लिक बटर तैयार कर लें। 2 घंटे बाद आटे को थोड़ा और मसल लीजिए, ताकि उसमें मौजूद सारी हवा निकल जाए। अब एक छोटी लोई के आकार की लोई तोड़ लें।
अब इसे बेलन की सहायता से धीरे-धीरे अंडाकार आकार में बेल लें। इसे ज्यादा पतला या ज्यादा गाढ़ा ना बनाएं। इसका साइज आपके तवे से बड़ा नहीं होना चाहिए। अब इस नान पर पानी लगाएं। पानी समान रूप से लगना चाहिए, जिससे नान तवे पर अच्छी तरह चिपक जाए। इसके बाद इसे हल्का सा पलट कर गरम तवे पर डाल दें।
ध्यान रहे कि नान पानी की तरफ से ही तवे पर डालें। नॉनस्टिक पैन का इस्तेमाल बिल्कुल न करें। इसे हल्का दबाएं। यह नान को तवे पर चिपकने में मदद करता है और जब आप तवा को उल्टा करते हैं तो यह चिपचिपा रहता है। अब एक मिनट के बाद तवा को पलट दें और नान को सीधी आंच पर सुनहरा भूरा होने तक पकाएं।
अब इस पर तैयार गार्लिक बटर लगाएं। अब धीरे-धीरे नान को तवे से निकाल लें। अंत में, गरमागरम गार्लिक नान को अपनी पसंदीदा करी जैसे मटर पनीर के साथ परोसें।
