रोस्टेड चिकन मसाला रेसिपी (Roasted Chicken Masala Recipe)

Ingredients

• 1 किलो चिकन
• 3 प्याज
• हल्दी
• लाल मिर्च पाउडर
• धनिया पाउडर
• नींबू का रस
• अदरक-लहसुन का पेस्ट
• 4 हरी मिर्च
• तेल
• नमक
• 3 टमाटर

Method

1. सबसे पहले आप चिकन को धोकर साफ कर लें और छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। फिर मैरिनेट करने की सभी सामग्री को एक साथ मिलाकर पेस्ट बना लें। इस पेस्ट में चिकन को मेरिनेट करके एक घंटे के लिए अलग रख दें। अब एक कड़ाही में मध्यम आंच पर तेल गर्म करने के लिए रखें। तेल के गरम होते ही प्याज डालकर भून लें। उसके बाद प्याज को सुनहरा होने दें फिर उसी तेल में मैरिनेट किए हुए चिकन को फ्राई कर लें। जब आपका चिकन गोल्डन ब्राउन हो जाए, तो इसे एक बाउल में निकाल लें और गैस बंद कर दें।

2. अब प्यूरी बनाने के लिए एक दूसरे पैन में तेल गर्म कर लें। फिर तेल के गरम होते ही इसमें प्याज, हरी मिर्च और फिर टमाटर प्यूरी डालकर भून लें। अब आप फ्राई किया हुआ चिकन डालें और प्यूरी को पूरी तरह सूख जाने तक कलछी से लगातार चलाते रहें। जब चिकन और मसाले अच्छे से भून जाएं तो इसमें फिर से थोड़ा और पानी डालें। फिर गरम मसाला मिलाकर गैस बंद कर दें। अब आपका रोस्टेड चिकन मसाला तैयार है। तले हुए प्याज़ या हरे प्याज़ से सजाकर सर्व कर दें।