- Prep
- 15 min
- Cook
- 15 min
- Total
- 30 min
- Serves
- 5
- Cuisine
- Gujarati
- Course
- Breakfast
खमण ढोकला (Khaman Dhokla Recipe) एक स्वादिष्ट गुजरती डिश है। लेकिन इसे गुजरात के अलावा भी पूरे देश में पसंद किया जाता है। खमण ढोकला खाने में बेहद स्वादिष्ट लगता है और साथ ही इसे बनाने में भी ज्यादा झंझट नहीं होता है। इसे स्टीम में पकाते हैं, इसलिए ये सेहत को भी ज्यादा नुक्सान नहीं पहुंचाता है। यह बहुत ही स्पंजी और सॉफ्ट होता है। खमण (Khaman Dhokla Recipe) खाने में रुई की तरह लगता है आप इसे कई तरह से बना सकते हैं। वैसे आमतौर पर इसे बेसन से बनाया जाता है। अगर आपके पास खमण बनाने का ओवन नहीं है तो आप इसे माइक्रोवेव में भी बना सकते हैं। इसे आप अपने पसंद की चटनी के साथ खा सकते हो। तो चलिए जानते हैं टेस्टी गुजराती खमण ढोकला (Khaman Dhokla Recipe) बनाने की रेसिपी।
Ingredients
- बेसन – 1 कप
- सूजी (रवा) – 1 टेबल स्पून
- नींबू रस – डेढ़ टी स्पून
- इनो पाउडर – 1 टी स्पून
- हरी मिर्च (कटी) – 2
- अदरक (कद्दूकस) – 1 टी स्पून
- पानी – 3/4 कप
- दही – 1/4 कप
- तेल – 1 टी स्पून
- नमक – स्वादानुसार
- कड़ी पत्ते – 10-15
- राई – 1/2 टी स्पून
- जीरा – 1/2 टी स्पून
- तिल – 1 टी स्पून
- हरी मिर्च (लंबाई में कटी) – 4
- किसा हुआ ताजा नारियल – 2 टेबल स्पून
- हींग – 1 चुटकी
Method
खमण ढोकला बनाने के लिए सबसे पहले एक बड़ा बर्तन लीजिए और उसमे 2 से 3 छोटे चम्मच पानी, एक छोटा चम्मच शक्कर डालकर घोल बना लीजिए।
अब इस घोल में बेसन, रवा, नमक, हल्दी, नींबू का रस, हरी मिर्च-अदरक का पेस्ट, दही और 3/4 पानी को मिला लें।
इस घोल को अच्छी तरह से चिकना होने तक मिलाएं। उसमें गुठले नहीं पड़ने चाहिए।
फिर आप इडली मेकर लें और उसमें ढोकला बनाने वाली प्लेट को तेल लगाकर चिकना कर लें।
फिर इडली मेकर ने भाप बनाने के लिए पानी लें और उसे गैस पर गर्म करने रख दें।
