कोलकाता के स्वादिष्ट भापा दोई बनाने की रेसिपी (Kolkata Style Bhapa Doi Recipe)

Ingredients

• 250 ग्राम दही
• 250 ग्राम कंडेंस्ड मिल्क
• ½ चम्मच इलायची पाउडर
• ½ चम्मच बारीक कटा हुआ पिस्ता
• ½ चम्मच बारीक कटी हुई बादाम
• 2-4 गुलाब की पंखुड़ियां

Method

1. कोलकाता के मशहूर भापा दोई बनाने के लिए सबसे पहले दही को पतले कपड़े में रख कर छान लें.

2. दही को 10 मिनट के लिए कपड़े में छोड़ दें. जिससे दही का एक्सट्रा पानी निकल जाएगा.

3. अब दही को बॉउल में ट्रांसफर करें. फिर इसमें कंडेंस्ड मिल्क और इलायची पाउडर डालें.

4. सभी चीजों को अच्छी तरह से मिक्स कर लें. जिससे थिक मिक्सचर रेडी हो जाएगा.

5. अब इस मिक्सचर को बेकिंग ट्रे में डालें. ट्रे को एल्युमीनियम फॉयल से कवर कर दें.

6. फिर ट्रे को बेक होने के लिए गैस पर रखें और 20-25 मिनट बाद गैस बंद कर दें.

7. बेकिंग ट्रे ठंडी होने के बाद इसे फ्रिज में रख दें और1 घंटे बाद चाकू की मदद से इसे निकाल लें.

8. बस आपकी भापा दोई तैयार है. अब इसे पिस्ता, बादाम और गुलाब की पंखुड़ियों से गार्निश करके सर्व करें.