- Prep
- 15 min
- Cook
- 20 min
- Total
- 35 min
- Serves
- 4
- Cuisine
- Gujarati, Indian
- Course
- Breakfast, healthy breakfast, Snack
लौकी का हांडवो हरी चटनी के साथ खाने में बेहद स्वादिष्ट लगता है. इसके लिए लौकी को ग्रेट करके बेसन में डालकर तैयार किया जाता है. आप इसे आसानी से बनाकर स्नैक्स में सर्व कर सकते हैं. आइए जानते हैं क्या है रेसिपी-
गर्मियों के मौसम में लौकी से आप कई तरह की स्वादिष्ट चीजे बनाकर खाते होंगे. कभी लंच में रोटी के साथ लौकी की सब्जी तो कभी मुलायम लौकी के कोफ्ते और रायते का स्वाद तो आपने कई बार चखा होगा. लेकिन सिर्फ कोफ्ते और सब्जी ही नहीं आप इसके मजेदार हांडवो भी बनाकर खा सकते हैं. इन्हें चाहे आप चटनी के साथ नाश्ते में सर्व करें या शाम की चाय के साथ स्नैक्स में. लौकी के हांडवो का स्वाद आपको खूब पसंद आएगा. आइए जानते लेते हैं रेसिपी-
Ingredients
Method
लौकी के हांडवो बनाने के लिए सबसे पहले आप एक बाउल में 1/2 कप चावल का आटा, 1/2 कप बेसन और 3/4 कप ताजा दही डालकर अच्छे से मिला लीजिए।
फिर आप इसमें थोड़ा पानी डालकर चलाते रहें। घोल ज्यादा गाढ़ा और ज्यादा पतला भी नहीं होना चाहिए।
फिर आप लौकी को छीलकर उसे कद्दूकस कर लें और पानी निचोड़कर बैटर में डाल दें।
फिर आप बैटर में 1/2 छोटी चम्मच नमक, 1/4 छोटी चम्मच लाल मिर्च, 1 छोटी चम्मच बारीक कटी हुई हरी मिर्च, 1 छोटी चम्मच ग्रेटेड अदरक, 1/4 छोटी चम्मच हल्दी पाउडर और 2 छोटी चम्मच हरा धनिया डालकर अच्छे से मिला लें।
अब आप तड़के के लिए पैन में 2 चम्मच तेल डाल दें।
फिर आप इसमें 1 छोटी चम्मच जीरा, 2 छोटी चम्मच सफेद तिल और 15-20 बारीक कटे हुए करी पत्ता डालकर अच्छे से चटका लें।
फिर आप गैस बंद करके इस तड़के को बैटर में डाल दें। थोड़ा सा तड़का बाद के लिए भी बचा लें।
अब बैटर में एक पैकेट ईनो का डाल दें जिससे ये फूल जाए।
अब आप गैस पर एक पैन चढ़ाएं और उसमें तड़के वाले तेल से अच्छे से चिकना कर लें।
फिर आप पैन में सारा बैटर फैला दें और ऊपर से भी हल्का सा तेल डालकर इसे 5-6 मिनट धीमी आंच में पकने दें।
5-6 मिनट बाद जब अच्छे से पक जाए तो आप हांडवो को एक प्लेट में निकाल लें और इसके पीस कर लें।
इस तरह आपका लौकी का हांडवो बनकर तैयार है। आप इसे चटनी के साथ सर्व कर दें।
