- Prep
- 15 min
- Cook
- 20 min
- Total
- 25 min
- Serves
- 4
- Cuisine
- Indian
- Course
- dinner
लौकी के कोफ्ते लोग खूब खाते हैं, लेकिन क्या कभी आपने आलू के कोफ्ते खाए हैं? आपको आलू खाना पसंद है तो एक बार आलू के कोफ्ते जरूर करें ट्राई. उंगलियां चट्टे रह जाएंगे आप!
आलू से बने फूड आइटम्स लोगों को बहुत भाते हैं. इससे बने फूड आइटम्स सुबह के नास्ते से लेकर शाम के खाने तक का बेहतर ऑप्शन होता है. ज्यादातर लोग घरों में आलू से अलग-अलग तरह की डिश बनाते ही हैं, लेकिन क्या आपने कभी आलू के कोफ्ते की सब्जी खाई है? आपने लौकी के कोफ्ते तो खाएं होंगे, लेकिन आलू कोफ्ते का स्वाद भी ऐसा होगा कि भुलाने से भी नहीं भूला जा सकेगा. यदि आप आलू को पसंद करते हैं तो घर पर आलू कोफ्ते बना सकते हैं. ये खाने में तो टेस्टी होते ही हैं, साथ ही यह आसानी से बन भी जाते हैं. ये डिश बच्चों को भी पसंद आ सकती है. आइए जानते हैं इस डिश को बनाने का आसान तरीका.
Ingredients
Method
आलू कोफ्ता बनाने के लिए सबसे पहले आप आलू उबाकर उन्हें छीलकर रख लें और उन्हें मैश कर लें।
इसके बाद आप मैश किए हुए आलू में अरारोट, कटा हरा धनिया और नमक डालकर इसे अच्छे से मिक्स कर लें।
फिर आप हथेली पर आलू का मिश्रण रखकर उसमें काजू के टुकड़े डालकर उसकी बॉल्स बनाएं।
अब आप इन बॉल्स को फ्राई कर लें।
अब ग्रेवी बनाने के लिए आप सबसे पहले प्याज, टमाटर और हरी मिर्च को बारीक-बारीक काट लें।
फिर आप क्रीम को अच्छे से फेंट लें।
अब एक कड़ाही में तेल डालकर गर्म करें और फिर उसमें जीरा और प्याज डालकर भून लें।
फिर आप इसमें टमाटर, अदरक, हरी मिर्च डालकर 5-7 मिनट तक पका लें।
इसके बाद आप कड़ाही में धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी डालें और इसे अच्छे से भून लें और फिर गैस बंद कर दें।
मसाला ठंडा होने के बाद आप उसे मिक्सर में पीस लें।
अब आप वापस एक कड़ाही में तेल डाल लें और फिर उसमें ये मसाला डालकर उसमें क्रीम को मिला लें।
इसे तब तक भूनें जब तक मसाला तेल ना छोड़े।
ग्रेवी अच्छे से भून जाने के बाद आप इसमें जरुरत अनुसार पानी डाल लें और उसमें उबाल आने दें।
फिर आप ग्रेवी में कोफ्ता डालकर उसे पका लें।
सब्जी पक जाने के बाद आप इसमें बारीक कटा हरा धनिया डालकर गार्निश करें और इसे रोटी, पराठे के साथ सर्व कर दें।
