- Prep
- 5 min
- Cook
- 7 min
- Total
- 12 min
- Serves
- 4
- Cuisine
- Indian, mumbai
- Course
- Breakfast, Soup
मटन पेपर सूप रेसिपी: नॉन वेज लोगों की पसंदीदा सूप में से एक मटन पेपर सूप भी है, इसकी जितनी तारीफ करें उतनी कम है। आपने टमाटर का सूप, मटन का सूप तो अवश्य ही पिया होगा। लेकिन, मटन पेपर सूप की तो बात ही अलग है। सर्दी के मौसम में ये आपकी सेहत के लिए बहुत लाभदायक है। वैसे भी मटन से बनी तो हर एक डिश का कोई मुकाबला ही नहीं है, लेकिन जब बात गरमागरम मटन पेपर सूप की आती हैं, तो मुंह में पानी आ जाता है। अगर सर्दी के मौसम में गरमागरम सूप मिल जाए, तो स्वाद दोगुना हो जाता है। आप इसे रोजाना अपने परिवार के सदस्यों को दें सकते है। ये आपको सर्दी के मौसम से बचाकर रखेगा और आपकी सेहत का भी खास ख्याल रखेगा।
लेकिन, क्या आपने कभी मटन पेपर सूप को अपने घर पर बनाया है, इसके स्वाद को कभी चखा है? या आपने कभी बनाया है पर आपको जैसा स्वाद चाहिए था वैसा नहीं मिला है? अगर आप अभी तक इसके स्वाद से अनजान है, तो आप अपनी जिंदगी में बहुत कुछ मिस कर रहें हैं। पर आपको फिक्र करने की कोई बात नहीं हैं, क्योंकि Khanabehind.talkies आपको मटन पेपर सूप रेसिपी के बारे में बताएंगे। जिसे जानने के बाद आप इसे रोज बनाएंगे।
Ingredients
Method
सबसे पहले आप मध्यम आँच पर एक प्रेशर कुकर गरम करें और उसमें एक चम्मच घी डालें। फिर 1/2 टी-स्पून पिसा हुआ अदरक और लहसुन डालें। एक कप प्याज के टुकड़े और 2 हरी मिर्च डालें। अच्छी तरह मिलाएँ और तब तक पकाएँ जब तक प्याज़ आलिया न बन जाए और अदरक और लहसुन की महक न चली जाए।
हड्डियों सहित 1 कप साफ किया हुआ मटन डालें। अब पिसा हुआ मसाला पाउडर डालें। हल्दी पाउडर - 1/4 छोटा चम्मच और नमक - 1/2 छोटा चम्मच डालें। एक मिनट के लिए तब तक भूनें जब तक कि मटन के टुकड़े सारा मसाला सोख न लें।
फिर 1/2 गिलास पानी अच्छी तरह से मिला लें। 4 सीटी आने तक ढक्कन बंद कर दें।चाप खत्म होने पर ढक्कन को सावधानी से संकेत दें। गरमा गरम मटन पेपर सूप परोसने के लिए तैयार है. सुपर को छलनी की सहायता से छान लें।
उसके बाद फ़िल्टर्ड ओपन आसान है या अपनी पसंद के अनुसार। मटन के टुकड़ों को चखें और नमक और काली मिर्च पाउडर से सीज़न करें। पुदीना, धनिया और मोहरा से गार्निश करें। गरमागरम मटन सभी को सर्व करें
