अमरखंड ( Mango Shrikhand )

Ingredients

• 400 ग्राम हंग कर्ड
• 1 कप आम रस
• 1 कप पीसी हुई शक्कर
• 1 बड़ा चम्मच छोटी इलाइची का पाउडर
• 2 बड़ा चम्मच हनी
• 1 चुटकी भर जायफल का पाउडर( घिसकर
• 2 बड़ा चम्मच काजू बारीक कटा हुआ
• 2 बड़ा चम्मच बादाम बारीक
• 2 बड़ा चम्मच पिस्ता बारीक कटा हुआ
• 2 बड़ा चम्मच मलाई
• 6 रेशे केसर के धागे

Method

1. एक छोटी कटोरी में मलाई के साथ केसर के रेशों को भिगोकर साइड में रखे।

2. अब एक बड़े कटोरे में दही को 10-12 मिनट हाथ से अच्छे से फेटे।

3. इस में कोई गुठली नहीं रहनी चाहिए।

4. इस में आम रस डालें, शक्कर डालें और अच्छे से मिलाएं।

5. अब इस में छोटी इलाइची का पाउडर, हनी मिलाए।

6. फ्रेश जायफल का पाउडर भी घिसकर डालें।

7. इस में ड्राई फ्रूट्स डालें और अच्छे से मिक्स करें।

8. इस में भीगी हुई मलाई केसर वाला मिश्रन शामिल करें।

9. इसे अच्छे से मिक्स करें। ठंडा करके, ड्राई फ्रूट्स से सजके सर्व करें