मटर पुलाव की रेसिपी (Matar Pulao Recipe)

Ingredients

• 1 ½ कप बासमती चावल
• 1 कप हरी मटर
• 3 कप पानी
• 1 कटा हुआ प्याज
• 1 चम्मच अदरक का पेस्ट
• 1 चम्मच लहसुन का पेस्ट
• 1 चम्मच जीरा
• 2-3 चम्मच घी या तेल
• 2-3 हरी इलायची
• 1-2 दालचीनी के टुकड़े
• 2-3 लौंग
• 1 तेज पत्ता
• नमक स्वादानुसार
• हरी धनिया की पत्तियां
• काजू और किशमिश

Method

1. मटर पुलाव बनानेके लिए सबसे पहले चावल को धोकर पानी में भिगो दें. अब आधे घंटे बाद चावल को छानकर पानी अलग कर लें.

2. कुकर में घी गर्म करें. अब इसमें प्याज डालकर भूनें. वहीं गोल्डन ब्राउन होने के बाद थोड़े से प्याज को निकाल कर प्लेट में रख दें.

3. इसके बाद कुकर में जीरा, हरी इलायची, दालचीनी, तेज पत्ता और लौंग डालकर रोस्ट करें. 1 मिनट तक भुनने के बाद इसमें अदरक और लहसुन का पेस्ट एड कर दें.

4. अब 1 मिनट बाद कुकर में मटर और नमक डालें. मटर पकने के बाद कुकर में चावल और मसाले डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर दें. फिर कुकर में पानी डालकर ढक्कन लगा दें.

5. चावल पकने के बाद गैस बंद कर दें और 5 मिनट बाद कुकर खोलकर कांटे से चावल को मिक्स करें. बस आपका मटर पुलाव तैयार है.

6. अब इसे भुने हुए प्याज, हरी धनिया की पत्तियां, काजू और किशमिश से गार्निश करके गर्मा गर्म सर्व करें.