- Prep
- 25 min
- Cook
- 20 min
- Total
- 35 min
- Serves
- 4
- Cuisine
- Indian, rajasthani
- Course
- Snacks, starter
हम सभी को कचौड़ी बहुत पसंद होती है। वहीं, बात अगर आलू की कचौड़ी की करें, तो इसके स्वाद का कोई मुकाबला नहीं है। आलू की कचौड़ी बनाने में थोड़ा समय जरूर लगता है। पर एक बार बनाने के बाद आपकी सारी मेहनत वसूल हो जाती है।आप इसे हरी चटनी, सॉस या दही के साथ भी खा सकते हैं।
आप सभी को आलू की कचौड़ी तो बनाना आता ही होगा। पर क्या आपकी आलू की कचौड़ी का स्वाद होटल के आलू की कचौड़ी की तरह आता है? अगर नहीं तो आप फ़िक्र मत करिए आज हम आपको आलू की कचौड़ी की रेसिपी बताएंगे। तो, चलिए शुरू करते हैं।
Ingredients
Method
सबसे पहले आप आटा और रवा को मिला लें, इस में हल्का नमक डालें और मिलाएं. इस में तेल डालकर आटा गूंथ लीजिए और इसे ½ घंटे के लिए ढककर रख दें।
इसके बाद आलू को कुकर में अच्छी तरह उबालकर छीलकर मैश कर लीजिए। इसके बाद अब एक पैन में तेल गर्म कर लें और उसमें मैश किए हुए आलू और पिट्ठी के लिए बताए गए सारे मसाले डालकर 2-3 मिनट तक फ्राई कर लें।
इसके बाद आप कचौरी की स्टफिंग को ठंडा होने के लिये किसी बर्तन में निकाल लें। अब आटे से एक छोटी लोई तोड़कर थोड़ा बड़ा करके उसमें एक या डेढ़ छोटी चम्मच स्टफिंग भर दीजिए।
अब कचौरी को किनारों से मोड़कर अच्छे से बंद कर दें। इसके बाद आटे को हाथ से थोड़ी सी चिकनाहट लगाकर बेल लीजिए।
अब सारी कचौरियों को इसी तरह तल कर तैयार कर लीजिए और ब्राउन होने तक तल लीजिए। अब आपकी तीखी और कुरकुरी आलू की कचौरी बनकर तैयार हैं। अब आप इसे सभी को सर्व करें।
