- Prep
- 15 min
- Cook
- 20 min
- Total
- 30 min
- Serves
- 3
- Cuisine
- maharashtrian, mumbai
- Course
- Breakfast, Snacks
आप भी स्ट्रीट फूड खाने के सौकीन हैं? क्या आप भी बड़े शहरों के स्ट्रीट फूड को अपने घर आने पे नही भूल पाते हैं? तो कोई न आज का यह रेसिपी आपके लिए ही होने वाला है।
दोस्तों ऐसा हर किसी के साथ होता है की वह कही घूमने जाते है, लेकिन घर वापस आकार भी वह वहीं का रह जाते है। उसका मेन रिजन होता है वहाँ के स्वादिस्त और चटपटी रेसीपियाँ और उन शहरों मे से एक है मुंबई जहाँ की फेमस रेसिपी है वडा पाव। जो की मुंबई मे बहुत जोरों सोरो से खाई जाती है। यह मुंबई के हर गली चौराहा पे मिल जाता। इसलिए जो भी वहाँ जाता हैं वहाँ के इस बड़े पाव को जरूर से टेस्ट करता है। जो की लोगों को इतना अच्छा लगता है की वह घर आकार भी उसे याद करते है।
लेकिन अब आपको उसे ज्यादा याद करने की जरूरत नही है, क्योंकि आज मैं आप लोगों के लिए मुंबई वडा पाव की रेसिपी को लेकर आई हूँ। जिसे आप अपने घर आसानी से बना सकते हैं और इस बारिश का मजा ले सकते हैं। तो चलिए बिना देरी किए इस वड़े पाव की रेसिपी को बनाते हैं।
Ingredients
Method
वीकेंड पर वड़ा पाव ट्राई के लिए सबसे पहले आलू को छीलकर बॉउल में मैश करलें. साथ ही हरी मिर्च, अदरक और लहसुन को मिक्सर में पीस कर पेस्ट तैयार करें.
पैन में थोड़ा सा तेल गर्म कर लें. फिर इसमें सरसों के दाने डालें और चटकने के बाद पैन में हींग, करी पत्ता और हल्दी पाउडर एड करें. अब इसमें अदरक लहसुन का पेस्ट डालकर 1 मिनट तक भूनें.
तड़का पकने के बाद इसे आलू के बॉउल में डालकर अच्छी तरह से चलाएं. अब इसमें हरा धनिया, नींबू का रस और नमक मिक्स कर दें. ध्यान रहे कि सारी सामग्रियां अच्छी तरह से मिल जाएं.
बेसन का घोल तैयार करने के लिए बॉउल में बेसन लें. फिर इसमें बेकिंग सोडा और नमक एड कर दें. अब थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए बेसन का गाढ़ा घोल बना लें.
इसके बाद हाथों में तेल अप्लाई करें और आलू के मिक्सचर को हाथों में लेकर गोल-गोल घुमाएं और लड्डू का आकार दे दें. इसी तरह पूरे आलू की गोलियां तैयार कर लें.
अब पैन में तेल गर्म करें. फिर आलू के बॉल्स को बेसन के घोल में डिप करके पैन में डाल दें. सारे पकौड़ों को पैन में डीप फ्राई कर लें.
इसके बाद पाव को बीच में काटें और इसपर हरी चटनी या टोमैटो केचअप अप्लाई करें. अब पकौड़ो को पाव में रखकर प्रेस कर दें.
गैस पर तवा गर्म करें और गैस को लो फ्लेम पर सेट कर दें. फिर सभी पाव में बटर लगाकर तवे पर सेंक लें. वहीं अगर आप चाहें तो पाव को बिना सेंके भी सर्व कर सकते हैं.
बस आपका गर्मा गर्म क्रिस्पी वड़ा पाव तैयार है. अब इसे हरी चटनी या टोमैटो केचअप के साथ सर्व करें.
