- Prep
- 20 min
- Cook
- 15 min
- Total
- 30 min
- Serves
- 4
- Cuisine
- Indian, north indian
- Course
- Appetizer, Side Dish, Snacks
पकोड़े तो तभी अच्छी लगते हैं, जब उनमें कुरकुरापन हो। सूजी के अलावा भी क्या कोई दूसरा तरीका है, जिससे पकोड़े क्रिस्पी किए जा सकें? जी बिल्कुल, ऐसे कई तरीके हैं और उन्हीं में से कई खास टिप्स हम आपके साथ शेयर करने जा रहे हैं।
एक लोकप्रिय नॉर्थ और साउथ इंडियन स्नैक होते हैं पकोड़े। घर में पूजा से लेकर पार्टी हो, चाय के साथ भजिया या पकोड़े जरूर तले जाते हैं। कई लोगों के जन्मदिन पर भी खास मूंग दाल के पकोड़े बनते हैं। आलू के साथ-साथ गोभी, बैंगन, पालक, प्याज और मिक्स वेज पकोड़े बनाए और खिलाए जाते हैं। स्नैक हो या ब्रेकफास्ट, एक प्लेट पकोड़े और गर्मागर्म चाय आपकी भूख मिटाने के लिए काफी है। तो आइए जानते हैं मूंग दाल पकोड़े की रेसिपी!
Ingredients
- 150 ग्राम छिलके वाली मूंग दाल (भिगोई हुई)
- 7-8 लहसुन
- 3-4 हरी मिर्च (कटी हुई)
- 1 प्याज (बारीक कटा हुआ)
- 1/2 टेबलस्पून हल्दी पाउडर
- नमक (स्वादानुसार)
- धनिया पत्ता (बारीक कटा हुआ)
- तेल (फ्राई करने के लिए)
Method
मूंग दाल के भजिए बनाने के लिए आप सबसे पहले दाल को धोकर 3-4 घंटे के लिए भिगो दें फिर पानी निकालकर इसमें अदरक, हरी मिर्च और लहसुन डालकर दरदरा पीस लें.
अब पीसी हुई दाल को एक बर्तन में निकाल लें.
फिर मूंग दाल के पेस्ट में हल्दी, प्याज, नमक और धनिया पत्ता डालकर अच्छी तरह हाथों से मिलाएं.
अब आपका भजिए बनाने का पेस्ट तैयार हो गया है.
भजिए तलने के लिए एक कड़ाही लें और उसमें तेल डालकर मीडियम आंच पर गर्म करने के लिए रख दें.
तेल अच्छे से गर्म हो जाने पर आप उसमें भजिए को डाल दें.
भाजियों को सुनहरा भूरा होने तक तलें। इससे वह क्रिस्पी भी रहेंगे.
जब एक तरफ से मंगोड़ी अच्छे से सिक जाए तो उन्हें करछी की मदद से पलट दें और दूसरी ओर से सेकें.
