Pyaz Ka Achar Recipe: प्याज का अचार खाने का एक अलग ही मजा है यह खाने में बहुत ही ज्यादा स्वादिष्ट होता है और इसके साथ ही Pyaz Ka Achar Recipe बहुत ही आसान है |किसी भी प्रकार के खाने के साथ यदि अचार हो तो उसका स्वाद दोगुना हो जाता है| यदि आपको कोई [...]
Pyaz Ka Achar Recipe: प्याज का अचार खाने का एक अलग ही मजा है यह खाने में बहुत ही ज्यादा स्वादिष्ट होता है और इसके साथ ही Pyaz Ka Achar Recipe बहुत ही आसान है |किसी भी प्रकार के खाने के साथ यदि अचार हो तो उसका स्वाद दोगुना हो जाता है| यदि आपको कोई सब्जी पसंद नहीं आए तो भी आप उस समय पर अचार को खा सकते हैं|
पहले तो प्याज की छिलका उतारें और चार टुकड़ों में काट दें। आप चाहें तो टुकड़े अलग कर सकते हैं या फिर टुकड़ों को आपस में जुड़े रख सकते हैं|
अब राई के दाने को मिक्सर में डालकर पीस लें और एक बाउल में नींबू का रस निचोड़ लें। फिर नींबू के रस में नमक मिलाएं और उसमें कटी हुई प्याज डालें तथा उसे अच्छी तरह से उलट-पुलट करें
अब इस मिश्रण को 5-6 घंटे के लिए ढककर रख दें। फिर कांच का एक सूखा हुआ जार लें और उसे सूखे कपड़े से साफ कर लें।
इसके बाद जार में नींबू के रस में भीगे हुए प्याज, सरसों का पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, अमचूर पाउडर और काला नमक डालें तथा अच्छी तरह से मिलाएं।
अब जार में नमक, सरसों का तेल और नींबू का रस डालें और इन्हें अच्छी तरह से मिला लें। फिर जार के ढक्कन को बंद कर दें और इसे 14-15 दिनों तक धूप में रखें|
जब धूप ढल जाए, तो जार को छाया में रखें और सुबह-सुबह प्याज को एक सूखे चम्मच से अच्छी तरह मिलाएं। फिर उसे फिर से धूप में रखें।
तब तक जार को धूप में रखते रहें जब तक कि प्याज आचार तैयार न हो जाए। अब यह स्वादिष्ट प्याज अचार तैयार हो चुका है। इसे फ्रिज में रखें और 3-4 महीनों तक इस्तेमाल करें।
जार को बीच-बीच में धूप में दिखाते रहें, जिससे इसकी उम्र बढ़ेगी और अचार का स्वाद भी निखर जाएगा।
