- Prep
- 15 min
- Cook
- 20 min
- Total
- 35 min
- Serves
- 4
- Cuisine
- Indian
- Course
- dinner, Lunch
Angoor Makhana Sabji: एक समय में दुनिया के सभी राजा-महाराजाओं के घर पर शाही लजीज खाना बनता था। रॉयल फैमिली में अक्सर ही शाही फल और मेवों की सब्जी बनाकर खाते थे। इससे शरीर को काफी फायदा भी होता था। लेकिन इन लजीज सीक्रेट फ़ूड की रेसिपी भी केवल रजवाड़ों के शाही खानसामों (रॉयल फैमिली का किचन) के पास ही होती थी। लेकिन समय के साथ-साथ ये सीक्रेट रेसिपी भी बाहर आ गई है। ऐसी ही एक सब्जी थी अंगूर-मखाने की खास शाही सब्जी। अंगूर के तत्व लोगों को जवान बनाए रखने में मददगार होते हैं। ऐसे में हम आपको जवान रहने के लिए आज शाही अंगूर मखाना की सब्जी बनाने की खास रेसिपी बता रहे हैं।
Ingredients
Method
शाही अंगूर मखाने की सब्जी बनाने के लिए आप सबसे पहले मखाने को भून लें और अंगूर को अलग धोकर रख दें।
फिर आप एक पैन में घी गरम करके उसमे सारे मसाले डाल दें। फिर आप इसमें कद्दूकस किया हुआ अदरक और बारीक कटा हुआ प्याज डालकर भून लें।
दही में हल्दी, धनिया, लाल मिर्च डालकर उसको अच्छे से फेंट लें और तेज आंच पर इस मिश्रण को पैन में डाल दें और लगातार चलाते रहे।
फिर आप भीगी हुई लाल मिर्च के बीज निकालकर उसे लहसुन के साथ पीसकर पेस्ट बना लें और फिर इस पेस्ट को पैन में डाल दें।
अब आप इसमें मलाई, मावा और पानी मिलाकर डाल दें और अच्छे से पका लें।
अंत में आप इसमें मखाने डालकर 3-4 मिनट तक उबालें और फिर अंगूर डालकर 2-3 मिनट तक उबालें।
अब आपकी सब्जी बनकर तैयार है। आप इस पर कुटी हुई कसूरी मेथी और कटा हरा धनिया डालकर सर्व कर दें।
