शाम को डेजर्ट में बनाएं स्वादिष्ट स्पंजी स्वाद सी भरी हुई रबड़ी रसमलाई, होगी जमकर तारीफ

Ingredients

• 2 लीटर दूध
• बड़ा चम्मच 1 नींबू का रस
• पानी जरूरत के अनुसार
• 2 से 3 बड़ा चम्मच कॉर्न फ्लौर
• 6 से 7 केसर की किस्में
• 10 से 12 कटा हुआ पिस्ता
• 10 से 12 बारीक कटे हुए बादाम
• 1½ कप चीनी
• 1 बड़ा चम्मच हरी इलायची का पाउडर

Method

1. सबसे पहले आप एक पैन में दूध डालकर उबलने दे। जब दूध उबलने लगे , तो इसमें नींबू का रस डाल दीजिए।

2. अब चमचे से चलाते रहें, जबतक छैना ना बन जाए। अब छैना को एक सूती कपड़े में डालकर पानी से धो लें, ताकि नींबू का खट्टापन दूर हो जाए।

3. अब आप छैना से सारा पानी निचोड़ लें और छैना को कपड़े में ½ घंटे के लिए जमने के लिए रख दीजिए। अब आप छैना को हाथ से मसलते हुए नरम आटा गूंथ लें, ताकि आटा अच्छे से गूंथ जाए।

4. इसके बाद आटे की 8-10 लोइयां तोड़कर हथेलियों पर गोल आकार के पेड़े बना लें। अब इसे हथेली से दबा कर चपटा आकार में तैयार कर लें।

5. अब आप एक पैन में 1 कटोरी पानी और 1/2 कटोरी चीनी डालकर चीनी घुलने तक उबाल लें। अब इसमें लोइयां डालकर पैन को ढककर 4- 5 मिनट तक पका लें।