आटा टेकोज की रेसिपी (Atta Tacos Recipe)

Ingredients

• 2 कप आटा
• 5-6 उबले हुए आलू
• 2 मीडियम साइज बारीक कटी हुई प्याज
• 1 चम्मच जीरा पाउडर
• 1 चम्मच सरसों के दाने
• 1 चम्मच कद्दूकस की हुई अदरक
• 1-2 बारीक कटी हुई हरी मिर्च
• 2 चम्मच तेल
• ½ चम्मच गरम मसाला
• ½ चम्मच लाल मिर्च पाउडर
• ½ चम्मच अमचूर पाउडर
• 2-3 चम्मच कटा हुआ हरा धनिया
• 4-5 करी पत्ता
• 4-5 चम्मच कद्दूकस की हुई चीज़
• बटर
• नमक स्वादानुसार
• हरी धनिया की चटनी

Method

1. नाश्ते में आटा टेकोज सर्व करने के लिए सबसे पहले बॉउल में आटा लें. अब इसमें हल्का सा नमक और पानी डालकर नॉर्मल तरीके से मुलायम आटा गूंथ लें.

2. आटे की स्टफिंग बनाने के लिए पैन में तेल गर्म करें. फिर इसमें सरसों के दानें डालकर भूनें. सरसों फूटने लगे तो पैन में अदरक और करी पत्ता डाल दें.

3. इसके बाद पैन में हरा धनिया और प्याज डालकर मीडियम फ्लेम पर भूनें. ध्यान रहे कि प्याज बिल्कुल सॉफ्ट हो जानी चाहिए.

4. अब बॉउल में आलू को अच्छी तरह से मैश कर लें. फिर प्याज को आलू में डालकर मिक्स कर दें. वहीं आटा टेकोज को हेल्दी बनाने के लिए आप इसमें कुछ सब्जियां भी एड कर सकते हैं.

5. आलू के मिक्सचर में हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर, गरम मसाला, अमचूर पाउडर, हरा धनिया और नमक डालकर मिलाएं. बस आपकी फिलिंग तैयार है.

6. आटा टेकोज बनाने के लिए सबसे पहले गूंथे हुए आटे की आधी लोई निकाल लें. अब इसे बड़े आकार में बेल लें. फिर इसपर उल्टी कटोरी रखकर प्रेस कर दें. जिससे आटे की बराबर रोटियां बन जाएंगी.

7. अब इन रोटियों को तवे पर सेकें. मगर ध्यान रहे कि रोटी को पूरी तरह से नहीं सेंकना है. इसे दोनों तरफ से हल्का सेंकने के बाद उतार लें.

8. इन रोटियों पर हरी धनिया की चटनी डालकर फैलाएं. फिर इसपर चीज़ और आलू का मिक्सचर रख दें. अब रोटी को एक तरफ से मोड़ कर हल्का दबा दें.

9. गैस पर तवा गर्म करें. फिर तवे पर बटर लगाएं और सभी रोटियों को दोनों तरफ से सेंक कर कुरकुरा कर लें.

10. बस आपका आटा टेकोज तैयार हैं. आप इसे टोमैटो केचअप के साथ बच्चों को नाश्ते में दे सकते हैं. वहीं अगर आप चाहें तो आटा टेकोज को बच्चों के टिफिन में भी रख सकते हैं.