गेहूं के आटे से मठरी बनाने की रेसिपी (Wheat Flour Mathri Recipe)

Ingredients

• 1 कप गेहूं का आटा
• ¼ कप सूजी
• ¼ कप तेल मोयन के लिए
• 1/3 कप डीप फ्राई करने के लिए
• 1/3 चम्मच नमक
• 1/3 चम्मच अजवायन
• 1/3 चम्मच कूटी हुई काली मिर्च
• ½ चम्मच जीरा

Method

1. गेहूं के आटे की मठरी बनाने के लिए बॉउल में आटा लेलें. अब इसमें सूजी अजवायन, जीरा, काली मिर्च, नमक और मोयन मिक्स करें.

2. अब इसमें पानी डालते हुए थोड़ा सख्त आटा गूंथे. फिर इसे 15-20 मिनट तक ढक कर रख दें.

3. कुछ समय बाद आटे को फिर से गूंथकर चिकना कर लें. अब इसकी छोटी-छोटी लोई बना लें.

4. इसके बाद सभी लोई को हाथों से दबाकर कचौड़ी का आकार दे दें.

5. ध्यान रहे कि मठरी मोटी और 2 इंच से ज्यादा बड़ी नहीं होनी चाहिए. साथ ही मठरी में फोर्क से छेद कर दें.

6. अब पैन में तेल गर्म करें और सभी मठरियों को डीप फ्राई कर लें.

7. गोल्डन ब्राउन होने के बाद मठरी को निकालकर टिशू पेपर पर रखें. जिससे इसका तेल अब्जॉर्ब हो जाएगा.

8. बस आपकी कुरकुरी मठरी तैयार है. आप इसे 2 महीने तक स्टोर करके भी रख सकते हैं.