- Prep
- 20 min
- Cook
- 25 min
- Total
- 35 min
- Serves
- 4
- Cuisine
- Indian, Punjabi
- Course
- dinner, Lunch, sunday special
भारत में कढ़ी चावल मिल जाए तो लोग कुछ और खाना पसंद नहीं करते। ऐसे में आप इस पंजाबी कढ़ी पकोड़े को खा सकते हैं जो बिलकुल ढाबा स्टाइल में बनी है। तो, आइ्ए जानते हैं इसकी खास रेसिपी।
कई बार हम लोग घर में कढ़ी पकोड़ा बनाते हैं पर उसमें ढाबा वाले स्वाद को मिस करते हैं। कई बार तो लोग इस वजह से घर में बनी कढ़ी को भी उतना पसंद नहीं करते जितना कि बाहर की बनी कढ़ी को। तो, ऐसे ही लोगों को ढाबा स्टाइल कढ़ी पकोड़ा रेसिपी के बारे में जानना चाहिए। दरअसल, बता दें कि ढ़ाबे स्टाइल कढ़ी की खास बात उसके पकोड़े और तड़के में होती है। इसके अलावा इसका स्वाद भी बेहद अलग होता है क्योंकि इसमें मसाले भी कुछ अलग ही डाले जाते हैं। तो, आइए जानते हैं घर में ढाबा स्टाइल कढ़ी कैसे बनाएं।
Ingredients
- 3 कप दही
- 1 कप बेसन
- 1 बड़ा चम्मच हल्दी पाउडर
- 1 बड़ा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- नमक स्वादानुसार
- 1 छोटा चम्मच गरम मसाला
- पानी जरूरत के अनुसार
- 1/2 छोटा चम्मच हींग
- 1 बड़ा चम्मच जीरा
- 2 से 3 साबूत लाल मिर्च
- 1 बड़ा चम्मच घी
- 1 कप बेसन
- 1 बड़ा चम्मच हल्दी पाउडर
- 1 बड़ा प्याज बारीक कटा हुआ
- 2 बारीक कटी हुई हरी मिर्च
- 2 से 3 बड़ा चम्मच धनिया पत्ता
- स्वादानुसार नमक
- ½ छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर
- ½ बड़ा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1 से 2 चुटकी बेकिंग सोडा
- पानी जरूरत के अनुसार
- तेल तलने के लिए
Method
सबसे पहले आप बेसन, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, नमक और गरम मसाला मिला लें। इसके बाद दही में इसे मिक्स करके स्मूद बैटर बना लें।
अब इसमें पानी मिला लें। अब एक पैन में तेल गरम कर लें। फिर उसमें हींग, जीरा और साबुत लाल मिर्च डाल दें। अब इस तड़के में बेसन और दही मिलाकर तैयार मिश्रण को उबाल लीजिए।
फिर इसमें धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक यह थोड़ा गाढ़ा न हो जाए।
