- Prep
- 30 min
- Cook
- 45 min
- Total
- 35 min
- Serves
- 5
- Cuisine
- Indian, Kerala
- Course
- dinner, Lunch, sunday special
कुछ लोग बिरयानी खाना बहुत ज्यादा पसंद करते हैं। ऐसे ही लोगों के लिए हैं ये स्पेशल कोझिकोडन स्टाइल चिकन बिरयानी की रेसिपी है जिसे आप घर में आसानी से बनाकर खा और लोगों को खिला सकते हैं।
बिरयानी खाना किसे नहीं पसंद। ये लाजवाब स्वाद वाला होता है। ऐसे में बिरयानी का एक प्रकार है कोझिकोडन चिकन बिरयानी। इसे बनाने के लिए आपको ज्यादा मेहनत करने की जरूरत भी नहीं है। बस कुछ मसालों की मदद से आप इस बिरयानी को बना सकते हैं। इसकी खास बात ये है कि इसे बनाने के लिए आपको ज्यादा चीजों की जरूरत भी नहीं है। बस चिकन, चावल और मसालों का इस्तेमाल करना है। तो, आइए जानते हैं कोझिकोडन चिकन बिरयानी रेसिपी जो कि बेहद आसान है।
Ingredients
- 1 किलो चिकन ब्रेस्ट
- 1 किलो चावल
- पानी जरूरत के अनुसार
- 4 से 5 हरी इलायची
- 3 से 4 दालचीनी स्टिक
- 2 से 3 तेजपत्ता
- ½ छोटा चम्मच जावित्री
- 10 ग्राम मेथी के बीज
- 400 ग्राम प्याज
- 800 ग्राम टमाटर
- 3 बड़ा चम्मच हरी मिर्च
- 3 बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
- 3 बड़ा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 3 बड़ा चम्मच धनिया
- 3 से 4 बड़ा चम्मच मिंट
- 2 बड़ा चम्मच चिकन मसाला
- 2 बड़ा चम्मच हल्दी
- नमक स्वादानुसार
- 2 बड़ा चम्मच गरम मसाला
- 7 से 8 बड़ा चम्मच तेल
- 5 से 6 अंडें
- 3 से 5 बड़ा चम्मच मक्खन
Method
सबसे पहले आप एक पैन में तेल गर्म को गरम करें, फिर उसने मसालों डालकर अच्छे से भून लें। फिर इसमें अदरक,हरी मिर्च और प्याज के साथ अदरक-लहसुन का पेस्ट, धनिया और मिंट डालकर इसे अच्छी तरह से मिलाएं।
आप इसके बाद कम आंच पर हीं हल्दी, मेथी और लाल मिर्च का पाउडर डालें। फिर इसके अंदर आप टेस्ट के अनुसार चिकन मसाला डालकर उसमें टमाटर, पानी और मक्खन डालें और फिर चिकन को पकाएं।
एक साइड चावल भिगोकर रख दें, ताकि वो खिल सकें!
