- Prep
- 30 min
- Cook
- 30 min
- Serves
- 4
- Cuisine
- Indian
- Course
- dinner, Lunch
आलू दो प्याजा एक प्रसिद्ध उत्तर भारतीय व्यंजन है, जिसमें मसालों का स्वादिष्ट मिश्रण और दो प्रकार के प्याज शामिल होते हैं, जो कटा हुआ और कुछ बड़ा हुआ होता है। यह डिश आमतौर पर रोटी या नान के साथ साइड डिश के रूप में परोसा जाता है, लेकिन चावल के साथ भी इसका स्वाद अच्छा लगता है। इस व्यंजन को बुनियादी सामग्री से आसानी से बनाया जा सकता है। आलू दो प्याजा एक लोकप्रिय विकल्प है जो हमेशा संतोषजनक भोजन के लिए बनाया जाता है। नीचे दी गई है एक सरल रेसिपी।
Ingredients
- 4-5 प्याज (कटा हुआ)
- 4 -5 आलू (छिला और कटा हुआ)
- ताज़ा हरा धनिया गार्निश के लिए
- नमक स्वाद अनुसार
- 2 tbsp तेल
- 12 छोटा चम्मच गरम मसाला
- 1 बड़ा चम्मच अदरक का पेस्ट
- 1 बड़ा चम्मच लहसुन का पेस्ट
- 2 हरी मिर्च, कटी हुई
- 1 छोटा चम्मच जीरा
- 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
- 1 चम्मच हल्दी पाउडर
- 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1 / 2 छोटा चम्मच गरम मसाला
Method
एक कड़ाही में मध्यम आँच पर तेल गरम करें। फिर उसमें जीरा डालें और उसे फुटने दें।
एक कड़ाही में मध्यम आँच पर तेल गरम करें। फिर उसमें जीरा डालें और उसे फुटने दें।
अब उसमें कटे हुए प्याज़ डालें और सुनहरा भूरा होने तक उसे भूनें।
फिर उसमें अदरक का पेस्ट, लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च डालें। उसे एक मिनट तक भूनें।
फिर उसमें कटे हुए प्याज़ डालें और पारदर्शी होने तक उसे भूनें।
फिर उसमें कटे हुए आलू डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। 2-3 मिनट तक उसे भूनें।
फिर उसमें हल्दी पावडर, धनिया पावडर, लाल मिर्च पावडर, गरम मसाला और नमक डालें। सब कुछ एक साथ मिला लें।
अब आलू को मध्यम आंच पर 8-10 मिनट तक पकाएं। कभी-कभी हिलाएं।
जब आलू पक जाएं तो ढक्कन हटाएं और 2-3 मिनट और पकाएं ताकि अतिरिक्त नमी निकल जाए।
ताजी धनिया पत्ती से गार्निश करें।
आपका आलू दो प्याजा अब रोटी या नान के साथ गरमा गरम परोसने के लिए तैयार है। स्वादिष्ट स्वादों का आनंद लें!
