- Prep
- 25 min
- Cook
- 30 min
- Total
- 45 min
- Serves
- 4
- Cuisine
- Bangali, Indian
- Course
- Breakfast, Snack
बंगाली रसगुल्लों का स्वाद तो हम सभी ने लिया है लेकिन क्या आपने बंगाली कचौड़ी का ज़ायका लिया है. बंगाली कचौड़ी खाने में बहुत ही खस्ता और स्वादिष्ट होती हैं.
कचौड़ी का नाम सुनते ही खाने के शौकीन लोगों के मुंह में पानी आने लगता है. कचौड़ी कई तरह से बनाई जाती है. आज हम आपको बंगाली स्टाइल कचौड़ी बनाने की रेसिपी बताने जा रहे हैं. इसका स्वाद काफी पसंद किया जाता है. मानसून स्नैक्स के तौर पर बंगाली कचौड़ी खायी जा सकती है. चाय के साथ इस फूड डिश का स्वाद उठाया जा सकता है. बारिश के मौसम में अक्सर कुछ चटपटा खाने का मन करता है, ऐसी सूरत में बंगाली कचौड़ीआपके मुंह में चटपटा जायका घोलने के लिए काफी है.बंगाली कचौड़ी बनाने के लिए मटर सहित अन्य मसालों का इस्तेमाल किया जाता है. इसके लिए आप फ्रोजन मटर को उपयोग में ला सकते हैं. बंगाली कचौड़ी बनाने ज्यादा मुश्किल नहीं है. कुछ आसान स्टेप्स को फॉलो कर आप बंगाली कचौड़ी का स्वाद ले सकते हैं.
Ingredients
Method
बंगाली कचौड़ी बनाने के लिए सबसे पहले एक परात में गेहूं आटा और मैदा डालकर दोनों को मिक्स करें और मिश्रण में घी डालें और गर्म पानी डालकर सॉफ्ट आटा गूंथ लें। इसके बाद एक सूती कपड़े से आटा ढककर अलग रख दें। अब कचौड़ी के लिए स्टफिंग तैयार करने के लिए सबसे पहले मटर को उबाल लें। मटर को उबालने के बाद उन्हें दरदरा पीस लें।
अब एक कड़ाही में तेल डालकर उसे मीडियम आंच पर गर्म करने के लिए रख दें। जब तेल गर्म हो जाए तो उसमें जीरा और हींग डालकर भूनें। जब जीरा चटकने लगे तो उसमें अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट, पिसी मटर, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर और स्वादानुसार नमक डालकर करछी से अच्छी तरह से मिला लें। इसके बाद मसाले को कुछ देर तक और भूनें, जिससे मसाले की नमी पूरी तरह से निकल जाए।
अब आटा लेकर उसे एक बार और गूंथ लें। इसके बाद उसकी एक लोई बनाकर पूरी के आकार में बेल लें। इस लोई में चम्मच या हाथों से बीच में भरावन रखकर किनारों को इकट्ठा कर गेंद बनाएं और मोटी पूरी बेल लें और सारी कचौड़ियों को तलते जाएं। बस तैयार है आपका बंगाली मटर कचौड़ी।
