फैमिली हो जाएगी इंप्रेस! कटहल से बनाएं वेज निहारी, मिलेगा लाजवाब स्वाद;

Ingredients

• 500 ग्राम कटहल
• ½ कप तेल
• 1 Tbsp अदरक-लहसुन का पेस्ट
• 2 प्याज
• ½ Tsp हल्दी पाउडर
• 1 Tbsp कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
• स्वादानुसार नमक
• 2 Tbsp आटा
• ½ कप दही
• 1 नींबू
• 1 Tsp बारीक कटी हुई अदरक
• 2 इंच दालचीनी
• 2 जावित्री
• 2 तेजपत्ता
• 3 काली इलाइची
• 4 हरी इलाइची
• 6 लौंग
• ½ Tsp जीरा
• ½ Tbsp धनिया पाउडर
• ½ Tbsp सौंफ पाउडर
• 7 काली मिर्च
• 6 सुखी कश्मीरी लाल मिर्ची

Method

1. सबसे पहले मसाला तैयार करना होगा। इसके लिए एक बाइ 2 इंच दालचीनी, 2 जावित्री, 2 तेजपत्ता, 3 बड़ी इलायची, लौंग, आधा चम्मच जीरा, आधा चम्मच सौंफ, आधा चम्मच जायफल, 7 काली मिर्च, 6 सूखी लाल मिर्च डाल दें।

2. इस दौरान एक पैन गैस में 2 चम्मच तेल गर्म करने के लिए रख दें। जब धुंआ निकलने लगे तो गैस हल्का कर दें और सभी मसाले डालकर खुशबू आने तक भून लें।

3. भुन जाने के बाद मसाले को ठंडा होने दें और मिक्सर ग्राइंडर में डालकर पीस लें। फिर एक कढ़ाही में आधा कप तेल डालकर गर्म होने दें।