Paneer Masala Recipe: घर पर पनीर मसाला ऐसे बनाएं

Ingredients

• पनीर
• प्याज
• टमाटर प्यूरी
• अदरक लहसुन का पेस्ट
• हरी मिर्च
• दही
• लाल मिर्च पाउडर
• 1/2 टी स्पून हल्दी पाउडर
• 1 टी स्पून धनिया पाउडर
• 1 टी स्पून गरम मसाला
• तेजपत्ता
• बड़ी इलाइची
• छोटी इलाइची
• साबुत लाल मिर्च
• नमक
• टेबल स्पून साबुत धनिया
• टी स्पून जीरा

Method

1. सबसे पहले आप पनीर को टुकड़ों में काट लें। फिर इसमें 2 टेबल स्पून दही, थोड़ी सी लाल मिर्च, हल्दी, धनियां पाउडर और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें। फिर पनीर को 15 से 20 मिनट के लिए मैरीनेट होने दीजिए। मैरीनेट होने के बाद सारे साबूत मसालों को पैन में हल्का सा भून लें और मिक्सी में पीस कर मसाला तैयार कर लें। अब एक पैन में तेल गर्म करें और उसमें पनीर के टुकड़ों को हल्का फ्राई कर लें। अब आप इन्हें निकाल कर एक तरफ रख दें।

2. इसके बाद जरूरत हो तो पैन में थोड़ा और तेल डाल दें। अब इसमें बड़ी इलायची और छोटी इलायची डालकर हल्का सा भून लें। अब इसमें कद्दूकस किया हुआ प्याज डाल दें। इसके बाद प्याज के हल्का गोल्डन ब्राउन होने के बाद इसमें अदरक लहसुन का पेस्ट डाल कर भून लें। अब आप इसमें लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और हल्दी डालकर भून लें। इसके बाद अब अब टमाटर की प्यूरी डालकर इसे भी भून लें। साथ ही इसमें लंबाई में कटी हुई हरी मिर्च भी डाल दें।

3. इसमें थोड़ा पानी डालकर ग्रेवी को पका लें। ग्रेवी के पक जाने के बाद गैस धीमी कर दीजिए और इसमें पनीर के टुकड़े डालकर मिला लें। अब इसके ऊपर गरम मसाला और तैयार मसाला छिड़क कर अच्छे से मिला लें। अब कसूरी मेथी डालकर हरे धनिये से सजाकर रोटी, नान या परांठे के साथ सभी को सर्व करें