हरा वेज पुलाऊ ( Green Veg Pulao)

Ingredients

• 1 कप बचा हुआ चावल
• 1 कप कोतमीर
• 1 कप पुदीना
• 1 छोटा अदद अदरक
• 4-5 लहसुन
• 3 हरी
• 2 tbsp तेल
• 1 tsp जीरा
• 1 तेज़
• 2 लौंग
• 2-3 छोटी इलायची
• 1 स्लाइस्ड प्याज
• 2 tbsp गाजर
• 2 tbsp बीन्स
• 2 tbsp शिमला
• 2 tbsp हरा मटर
• 1 स्लाइस्ड टमाटर
• स्वाद अनुसार नमक
• ½ कप पनीर के टुकड़े
• 2 tbsp काजू उखड़े हुए
• ½ tsp धनिया पाउडर
• 2-3 tsp बनी हुई हरी पेस्ट
• ½ tsp गरम मसाला पाउडर
• ½ tsp नींबू का रस
• 1 tsp कोतमीर चॉप की हुई

Method

1. एक मिक्सर जार में हरा पेस्ट तैयार करने के लिए, 1 कप कोतमीर, 1 कप पुदीना, 3 हरी मिर्ची, अदरक और लहसुन पानी के साथ मिलाकर पीस लें।

2. अब एक फ्राई पैन में सरसों का तेल डालें, इस में जीरा, लौंग, हरी छोटी इलायची और तेज पत्ता डालकर हल्का फ्राई करें।

3. अब इस में प्याज डालें, और उसे हल्का ब्राउन करें।

4. इस में गाजर, शिमला मिर्च, बीन्स, हरा मटर और नमक डालकर धीमी आंच पे 7-8 मिनट पकने का।

5. अब इस में पनीर के टुकड़े, काजू के टुकड़े और धनिया पाउडर और बनाया हुआ हरा पेस्ट डालकर मिक्स करें।

6. इस में रात वाला चावल शामिल करें, गरम मसाला पाउडर डाले, और मिक्स करें। अब इसे कोतमीर से गार्निश करके सर्व करें।