- Prep
- 10 min
- Cook
- 15 min
- Cuisine
- Indian, north indian
- Course
- chutney, Side Dish
लौकी एक ऐसी सब्जी है जिसे बहुत कम लोग ही खाना पसंद करते हैं। वैसे तो ये आपकी सेहत के लिए काफी फायदेमंद होती है लेकिन स्वाद पसंद न आने के कारण कई लोग इसके सेवन से कतराते हैं। लौकी-चने की दाल या वेट लॉस के लिए इसका जूस बनाकर तो कई लोग पीते हैं लेकिन क्या कभी आपने लौकी की चटपटी चटनी (Lauki Chutney Recipe) बनाकर खाई है?
आज हम आपके लिए लौकी की चटनी की एक ऐसी रेसिपी लेकर आए हैं, जो न सिर्फ सेहत के लिए फायदेमंद है, बल्कि खाने में भी काफी टेस्टी लगती है। यकीन मानिए खाने के स्वाद को दोगुना करने में ये चटनी बड़ी भूमिका निभाती है। आइए आज आपको इसे बनाने की विधि और सेहत को होने वाले कुछ शानदार फायदों (Lauki Benefits) के बारे में बताते हैं।
Ingredients
- लौकी- 1 (बारीक कटी हुई)
- तेल- 4 चम्मच
- चना दाल- 1 मुठ्ठी
- लाल मिर्च पाउडर- 1 चम्मच
- तिल के बीज - 1 चम्मच
- जीरा- 1 चम्मच
- हरी मिर्च- 4-5
- टमाटर- 2-3
- हल्दी पाउडर - आधा चम्मच
- नमक- स्वादानुसार
Method
लौकी की चटनी बनाने के लिए सबसे पहले एक कढ़ाई में 2 छोटे चम्मच तेल डालें।
फिर इसमें 1 मुठ्ठी चना दाल, 1 चम्मच लाल लाल मिर्च,1 चम्मच लाल जीरा और 1 चम्मच लाल तिल के बीज डालें। इसके बाद इन सारी चीजों को अच्छी तरह से भून लें और एक बर्तन में निकाल लें।
फिर इसी कढ़ाई में 1 चम्मच तेल डालें और कटी हुई हरी मिर्च को डालकर फ्राई कर लें।
इसके बाद इसमें कटी हुई लौकी डालें और कम आंच पर नरम होने तक पका लें। फिर एक मिक्सर जार में दाल डालें और इसे पीसकर पाउडर बना लें।
इसके बाद कढ़ाई में टमाटर, हल्दी और नमक डालें और थोड़ी देर अच्छे से पका लें। फिर इन सारी चीजों को एक बार और मिक्सर जार में डालें और अच्छे से पीस लें।
फिर इन सारी चीजों को एक बार और मिक्सर जार में डालें और अच्छे से पीस लें। अब आपकी चटपटी लौकी की चटनी बनकर तैयार हो चुकी है।
इसे गर्मागर्म दाल-चावल या पराठे के साथ सर्व करें।
