Secret Masala Recipe: किचन का Secret Masala, डालते ही हर सब्जी का स्वाद होजाएगा दोगुना, सिर्फ 10 मिनट में करें तैयार

Ingredients

• 2 टीस्पून तेल
• लहसुन की 7 कलियां
• 1 कप मूंगफली
• 2 टेबलस्पून सूखा नारियल
• कुछ कड़ी पत्ते
• ½ कप धनिया के बीज
• 2 टेबलस्पून जीरा
• ¼ कप तिल
• ¼ कप लाल मिर्च पाउडर
• 1 टेबलस्पून हल्दी
• 1 टेबलस्पून गरम मसाला
• 2 टेबलस्पून अमचूर पाउडर
• ¼ कप कसूरी मेथी
• 2 टेबलस्पून तिल
• 2 टेबलस्पून नमक

Method

1. एक पैन में 2 टेबलस्पून तेल गर्म करें. उसमें लहसुन की कलियों को गोल्डन ब्राउन होने तक भून लें.

2. मूंगफली को क्रंची होने तक रोस्ट करें.

3. अब गैस की फ्लेम धीमी करके सूखा नारियल और कड़ी पत्ता डालें. गोल्डन ब्राउन होने तक रोस्ट करें.

4. इस मिश्रण को प्लेट में निकालकर ठंडा होने के लिए रख दें.

5. अब पैन में ½ कप धनिया के बीज, 2 टेबलस्पून जीरा, 1 टेबलस्पून सौंफ और ¼ कप तिल डालें.

6. मसालों की सुगंध आने तक धीमी आंच पर भूनें.

7. जब यह मसाला भी अच्छी तरह से ठंडा हो जाए तो सबको मिलाकर दरदरा पाउडर पीस लें.

8. इस पाउडर को एक बड़े कटोरे में डालें. उसमें ¼ कप लाल मिर्च पाउडर, 1 टेबलस्पून हल्दी, 2 टेबलस्पून अमचूर, 1 टेबलस्पून गरम मसाला, ¼ कप कसूरी मेथी, 2 टेबलस्पून तिल और 2 टेबलस्पून नमक डालें.

9. सभी सामग्रियों को बहुत अच्छी तरह से मिलाएं.

10. अब आप किसी भी सूखी या भरवां सब्जी में इस सब्जी मसाला का इस्तेमाल कर सकते हैं. एक एयरटाइट कंटेनर में सब्जी मसाला को स्टोर कर लें.

11. मसालों को जलने से बचाने के लिए उन्हें धीमी आंच पर भूनें.

12. आप गरम मसाला डालने के बजाय ताजा मसालों का इस्तेमाल भी कर सकते हैं.

13. सब्जी मसाला बनाते समय नमक डाला गया है इसलिए सब्जी में नमक डालते समय उसकी मात्रा का ध्यान रखें.

14. सब्जी मसाला को लंबे समय तक स्टोर करने के लिए उसे फ्रिज में रखें