- Prep
- 15 min
- Cook
- 10 min
- Serves
- 3
- Cuisine
- Indian
- Course
- Appetizer, Snack, Snacks
कितनी बार ऐसा होता है कि हमारा स्नैक्स में कुछ बनाने का मन नहीं करता। ऐसे में आप सूजी के पापड़ बनाकर स्टोर करके रख सकती हैं। पापड़ की आसान रेसिपी हम आपके साथ साझा कर रहे हैं।
भारतीय घरों में दाल, चावल, आलू की भुजियां और पापड़ खाने का मानों एक रिवाज है। दाल, चावल से पेट भरता है तो पापड़ भोजन के स्वाद में तड़का लगता है। एक तरह से पापड़ के बिना हमारा भोजन बिल्कुल अधूरा है। अब तो पापड़ स्नैक्स के तौर पर भी खाए जानने लगे हैं और वैसे भी चाय के साथ पापड़ खाने का अलग ही मज़ा है।
इसलिए हम घर पर पापड़ बनाने की बजाय बाजार से मंगवाकर स्टोर करके रख लेते हैं। हालांकि, यह आसान भी है क्योंकि इसमें मेहनत नहीं करनी पड़ी बस पैसे ही खर्च होते हैं। मगर, जो स्वाद आपको घर के पापड़ में मिलेगा वह बाजार के पापड़ में नहीं मिलेगा। साथ ही बाजार के पापड़ बहुत ज्यादा मोटे भी होते हैं क्योंकि इन्हें मशीन से बनाया जाता है।
वहीं घर के पापड़ पतले होते हैं और हाथ से बने होते हैं। तो ऐसे में बेहतर है कि आप सूजी के पापड़ घर पर बनाएं और चाय के साथ सर्व करें।
Ingredients
Method
सूजी के पापड़ बनाने के लिए सबसे पहले एक बाउल में चावल का आटा और सूजी को छन्नी की मदद से छान लें। फिर इसमें नमक भी डाल दें।
अब एक बड़े बर्तन में 5 से 6 कप पानी डालें। इसके बाद पानी में जीरा, नमक और तेल डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर लें। बस हमारी दोनों चीजें तैयार हैं।
इसके बाद एक पैन को हल्की आंच पर गर्म करने के लिए रख दें। फिर नमक वाला पानी डालकर पानी को थोड़ा पकने दें।
फिर सूजी को डालकर करछी की मदद से लगातार हिलाते रहें। ऐसा न करने पर सूजी की गुठलियां बन जाती हैं। अब आपको इन सारी चीजों को अच्छी तरह से पकाना है।
लगभग 5 से 7 मिनट के लिए सूजी को चलाते रहें और जब खुशबू आने लगे तो गैस बंद कर दें। अब आपको पापड़ के आकार जितनी थाली लेनी है और इसमें तेल लगाकर रख लेना है।
इसके बाद थाली पर पतला-पतला पेस्ट फैला दें और सुखने के लिए छोड़ दें। ध्यान रहे पेस्ट को ज्यादा मोटा नहीं फैलाना है। आप पापड़ के शेप अपने हिसाब से छोटा या फिर मोटा रख सकते हैं।
जब पापड़ सूख जाएं तो एक कढ़ाही में तेल गर्म करने के लिए रख दें। जब तेल गर्म हो जाए तो एक-एक करके पापड़ को फ्राई करें। अच्छी तरह फ्राई होने के बाद पापड़ एक प्लेट में निकाल लें और चाय के साथ सर्व करें।
